针对您提出的问题，即换了新品牌但营业执照未变更，发生纠纷时的处理方式，以下是我的详细解答：

1. 法律责任与风险：

   • 营业执照的法定性：营业执照是企业合法经营的凭证，它明确了企业的名称、住所、注册资本、经营范围等关键信息。若企业更换了品牌但未变更营业执照，从法律角度讲，这可能构成对营业执照信息的虚假陈述或隐瞒，进而引发一系列法律责任。
   • 合同效力问题：在与第三方进行交易或签订合同时，若营业执照上的信息与实际经营情况不符，可能导致合同效力受到质疑。一旦发生纠纷，对方可能以营业执照信息不实为由，主张合同无效或要求撤销，从而给您带来不必要的法律风险。
   • 行政处罚风险：根据相关法律法规，企业未按规定办理营业执照变更手续的，可能面临工商行政管理部门的行政处罚，包括但不限于罚款、责令改正等。

2. 纠纷处理建议：

   • 立即办理营业执照变更：一旦发现营业执照信息与实际经营情况不符，应立即向工商行政管理部门申请变更营业执照。这是解决纠纷、降低法律风险的最直接、最有效的方式。
   • 收集并保存证据：在办理变更手续的同时，应收集并保存与新品牌相关的所有证据，包括但不限于品牌授权书、商标注册证、产品宣传资料等。这些证据将在后续纠纷处理中发挥重要作用。
   • 与对方协商解决：若纠纷已经发生，且对方对营业执照未变更的事实提出异议，应主动与对方进行协商，解释情况并寻求解决方案。在协商过程中，应保持冷静、理性，避免情绪化行为导致纠纷升级。
   • 寻求法律援助：若协商无果，或对方提出不合理要求，应及时寻求法律援助。作为专业律师，我可以为您提供全面的法律咨询和代理服务，帮助您维护合法权益。

3. 预防措施：

   • 加强内部管理：企业应建立健全内部管理制度，确保营业执照等关键证件的信息与实际经营情况保持一致。同时，应定期对营业执照等证件进行审查，及时发现并纠正问题。
   • 提高法律意识：企业应加强对员工的法律培训，提高员工的法律意识和风险防范能力。员工在签订合同、进行交易等活动中，应严格遵守法律法规和公司规定，避免因个人行为导致企业面临法律风险。

若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律服务。