在山路会车时，若对面大货车开来且路窄无法同时通过，而双方都不退让，责任划分需根据具体情况和交通法规来确定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 交通法规的基本原则：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，机动车在会车时，应当遵循安全、有序、文明的原则。在狭窄的山路上会车，通常要求一方车辆（特别是下坡车辆或载重车辆）应当让行上坡车辆或轻便车辆，以确保行车安全。
   • 若双方都不退让，且因此导致交通事故，那么双方都可能因违反交通法规而承担一定的责任。具体责任比例需根据事故发生的具体情况、双方车辆的行驶状态、道路条件等因素来综合判断。

2. 具体责任划分：

   • 若事故完全由一方的不当行为（如强行通过、未保持安全距离等）导致：则该方应承担主要或全部责任。例如，如果大货车司机在明知路窄无法通过的情况下，仍强行尝试通过，导致与对方车辆发生碰撞，那么大货车司机应承担主要责任。
   • 若双方都有不当行为：如都未保持安全距离、都未采取避让措施等，则责任可能根据双方行为的过错程度来划分。例如，如果双方司机在会车时都未减速、未观察路况，且都不愿退让，导致发生碰撞，那么双方可能根据各自的过错程度承担相应的责任。
   • 特殊情况下的责任划分：在某些特殊情况下，如一方车辆存在故障或特殊情况（如载有危险物品），可能需要承担更大的避让责任。若因未履行避让义务而导致事故，该方可能承担更重的责任。

3. 法律建议与后果：

   • 法律建议：在山路会车时，司机应提前观察路况，判断是否能够安全通过。若路窄无法同时通过，应主动避让，确保行车安全。同时，司机应遵守交通法规，不强行通过、不超速行驶、不酒驾等。
   • 可能的法律后果：若因双方都不退让而导致交通事故，除了可能承担民事赔偿责任外，还可能面临交通违法行为的处罚，如罚款、扣分等。在严重情况下，若事故导致人员伤亡或重大财产损失，相关责任人还可能承担刑事责任。

在实际操作中，若遇到此类情况，建议司机保持冷静，主动避让，并尽可能通过协商或报警等方式解决纠纷。若事故已经发生，应及时报警并保护好现场，以便交警部门进行事故调查和责任划分。若您有任何关于交通运输（事故责任）方面的法律问题，可以直接向我咨询。