摘别人水果不给钱是违法的，这种行为可能涉及多个法律层面的问题，下面我将从不同角度为你详细分析：

一、民事侵权角度

从民事侵权的角度来看，摘取他人水果而不支付费用，实际上是对他人财产权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》中关于物权保护的规定，财产所有人有权依法对自己的财产享有占有、使用、收益和处分的权利。未经允许摘取他人水果，即侵犯了财产所有人的收益权，财产所有人有权要求侵权人承担民事责任，包括但不限于赔偿损失。

具体情形与后果：

• 如果摘取的水果数量较少，价值不大，可能仅构成一般的民事侵权，侵权人需要承担赔偿损失的责任。
• 如果摘取的水果数量较多，价值较大，或者多次实施此类行为，可能构成更严重的民事侵权，侵权人除了需要赔偿损失外，还可能面临其他民事责任，如赔礼道歉等。

二、刑事犯罪角度（视具体情况而定）

在极端情况下，如果摘取他人水果的行为符合某些犯罪构成要件，还可能涉及刑事犯罪。例如，如果摘取的水果数量巨大，或者采用破坏性手段摘取，导致果树严重受损，可能构成盗窃罪或故意毁坏财物罪。

具体情形与后果：

• 盗窃罪：根据《中华人民共和国刑法》的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。如果摘取的水果价值达到当地规定的盗窃罪数额标准，且符合其他构成要件，可能构成盗窃罪。
• 故意毁坏财物罪：如果摘取水果的行为导致果树严重受损，价值较大，且行为人具有故意毁坏财物的故意，可能构成故意毁坏财物罪。根据刑法的规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金。

三、行政处罚角度

除了民事和刑事责任外，摘取他人水果的行为还可能受到行政处罚。如果行为人的行为违反了治安管理规定，如扰乱公共秩序、妨害公共安全等，公安机关有权根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，对行为人进行行政处罚，如警告、罚款、拘留等。

建议与措施：

• 尊重他人财产权：首先，要尊重他人的财产权，不随意摘取他人水果或其他财物。
• 及时沟通解决：如果确实需要摘取他人水果，应事先与财产所有人沟通并获得允许，同时按照约定支付费用。
• 承担法律责任：如果已经实施了摘取他人水果的行为，应主动承担法律责任，如赔偿损失、赔礼道歉等，以避免更严重的法律后果。

总结与提醒：摘别人水果不给钱是违法的行为，可能涉及民事侵权、刑事犯罪和行政处罚等多个法律层面。因此，我建议你务必尊重他人的财产权，避免实施此类行为。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。