食品袋子上印有“古法制作”是否违法及如何处罚，需分情况讨论：

1. 若“古法制作”属实且不违反食品安全标准

   • 结论：不违法，无需处罚。
   • 分析：根据《食品安全法》及相关规定，食品标签应真实、准确，不得含有虚假内容。若“古法制作”确实反映了食品的生产工艺，且该工艺符合食品安全标准，未对消费者造成误导，则不构成违法。例如，某食品采用传统手工制作方法，且该工艺经过验证，符合食品安全要求，那么在包装上标注“古法制作”是合法的。

2. 若“古法制作”不属实或违反食品安全标准

   • 结论：违法，可能面临罚款、没收违法所得、责令停产停业等处罚。
   • 分析：
     • 虚假宣传：若“古法制作”并非实际生产工艺，或该工艺并不存在，仅作为营销手段，则构成虚假宣传。根据《广告法》第五十五条，发布虚假广告的，由市场监督管理部门责令停止发布广告，责令广告主在相应范围内消除影响，处广告费用三倍以上五倍以下的罚款，广告费用无法计算或者明显偏低的，处二十万元以上一百万元以下的罚款；两年内有三次以上违法行为或者有其他严重情节的，处广告费用五倍以上十倍以下的罚款，广告费用无法计算或者明显偏低的，处一百万元以上二百万元以下的罚款，可以吊销营业执照，并由广告审查机关撤销广告审查批准文件、一年内不受理其广告审查申请。
     • 违反食品安全标准：若“古法制作”涉及的生产工艺不符合食品安全标准，如使用非食品原料、超范围使用食品添加剂等，则违反《食品安全法》。根据该法第一百二十四条，生产经营不符合食品安全标准的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

法律建议：

• 食品生产者应确保包装上的宣传内容真实、准确，不夸大、不虚假。
• 若采用“古法制作”等宣传语，应确保该工艺确实存在且符合食品安全标准。
• 定期对食品标签进行自查，避免因标签问题引发法律风险。

后续行动：

• 若您发现食品包装上存在虚假宣传或违反食品安全标准的情况，可向当地市场监督管理部门举报。
• 若您作为食品生产者，对包装上的宣传内容存在疑问，建议咨询专业律师或食品安全专家，确保合规。

如有进一步疑问或需要具体法律帮助，请直接向我咨询。