火锅店食品出问题并不属于无过错。针对火锅店食品出问题是否属于无过错的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
一. 食品安全责任的无过错原则
无过错责任制的定义：无过错责任制是指在特定情况下，不论行为人是否有过错，只要其行为造成了损害，就应当承担相应的法律责任。
食品安全领域的无过错责任：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营主体须对其所生产或销售的食品安全负全责，即便在无过失的情况下，亦应承担相应的法律责任。这是因为食品安全关乎广大民众的身体健康乃至生命安危，国家对食品安全实施了严格的监督与管理措施。
二. 火锅店食品出问题的法律责任
行政责任：如果火锅店提供的食品不符合食品安全标准，如存在致病性微生物、农药残留超标等问题，县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权对其进行行政处罚，包括但不限于没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；根据货值金额的不同，还可能面临不同幅度的罚款；情节严重的，还可能被吊销许可证。
民事责任：如果因食品质量问题导致消费者受到损害，消费者有权向火锅店要求赔偿。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，可以向销售者要求赔偿。火锅店作为经营者，应当保证其提供的食品符合安全标准，对消费者的健康负责。
刑事责任：对于严重违反食品安全法的行为，如生产销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，还可能构成刑事犯罪。相关责任人员将面临刑事追究，可能被判处刑罚。
三. 火锅店食品出问题的具体情况分析
食品变质或存在异物：如果火锅店提供的食品存在变质或异物等问题，导致消费者受到损害，火锅店应当承担相应的法律责任。这包括但不限于赔偿消费者的医疗费用、误工费等实际损失，以及支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金（最低赔偿金额为一千元）。
消费者自身原因：如果食品问题是由于消费者自身原因造成的，如自行将不适宜食用的物品放入火锅中导致身体不适，那么火锅店可能不承担法律责任。但火锅店仍需尽到合理的提醒和告知义务，以避免类似情况的发生。
我的观点：火锅店食品出问题并不属于无过错。无论火锅店是否有过错，只要其提供的食品不符合食品安全标准并导致消费者受到损害，就应当承担相应的法律责任。因此，火锅店应当严格遵守食品安全法律法规，确保提供的食品符合安全标准，以保障消费者的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。