可以起诉。针对您在电子烟店购买了不到1000元的水果味电子烟，并要求商家退一赔三未果的情况，以下是从不同角度为您进行的分析：
一、法律背景与依据
《消费者权益保护法》的相关规定：
- 根据《消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。
- 这意味着，如果商家在销售过程中存在欺诈行为，如虚假宣传、销售假冒伪劣产品等，您有权要求商家退一赔三。
电子烟的相关规定：
- 需要注意的是，根据国家相关法律法规，禁止销售除烟草口味外的调味电子烟。如果商家销售的水果味电子烟违反了这一规定，那么商家可能面临行政处罚，但这并不直接构成对您个人的欺诈。然而，如果商家在销售时明知该产品违法仍进行销售，或者故意隐瞒产品违法的事实，可能构成对消费者的欺诈。
二、起诉的可行性与建议
收集证据：
- 在起诉前，您需要收集相关证据，如购买凭证、产品照片、与商家的沟通记录等，以证明商家存在欺诈行为或销售违法产品。
起诉流程：
- 您可以向当地法院提起民事诉讼，要求商家退一赔三。在起诉时，需要提交起诉状、证据材料等。
- 法院将审理案件，并根据事实和法律规定作出判决。如果判决支持您的诉求，商家将需要按照判决履行赔偿义务。
可能的法律后果：
- 如果商家被认定存在欺诈行为，除了需要退一赔三外，还可能面临行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。
- 如果商家不履行判决，您可以向法院申请强制执行。
三、其他注意事项
协商与调解：
- 在起诉前，您可以尝试与商家进行协商或寻求消费者协会等组织的调解，以更快速、低成本地解决问题。
法律咨询：
- 如果您对法律程序或相关法律规定不熟悉，可以寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我可以为您提供详细的法律咨询和诉讼代理服务。
针对您的情况，我建议您：
- 首先收集相关证据，证明商家存在欺诈行为或销售违法产品；
- 然后尝试与商家进行协商或寻求调解；
- 如果协商或调解无果，您可以向当地法院提起民事诉讼，要求商家退一赔三。
如果您在诉讼过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。