店里员工刷外卖评分是违法行为。以下是对这一问题的详细分析：

一. 刷外卖评分的法律定性

根据《中华人民共和国反不正当竞争法》第八条，经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。刷外卖评分，即通过网络手段虚构交易或评价，以提升店铺的信誉，属于虚假交易和虚假宣传的行为，明显违反了这一规定。

二. 刷外卖评分的法律后果

1. 对经营者的处罚：

   • 根据《中华人民共和国反不正当竞争法》第二十条，经营者违反第八条规定，对其商品作虚假或者引人误解的商业宣传，或者通过组织虚假交易等方式帮助其他经营者进行虚假或者引人误解的商业宣传的，由监督检查部门责令停止违法行为，并处以二十万元以上一百万元以下的罚款；情节严重的，处一百万元以上二百万元以下的罚款，甚至可以吊销营业执照。

2. 对员工的处罚：

   • 员工如果按照公司的要求进行刷外卖评分，也会承担相应的法律责任。因为员工在刷单过程中，实际上成为了公司违法行为的参与者。如果因此造成消费者损害，员工还可能需要与经营者承担连带责任。

三. 刷外卖评分的实际影响

• 刷外卖评分不仅违反了法律法规，也侵害了消费者的知情权。消费者在购买商品或服务时，有权了解真实的商品信息和其他消费者的评价。如果因为刷好评导致消费者做出错误的购买决策，消费者有权根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，通过协商、调解、投诉、仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。

四. 我的建议

• 我建议店里严格遵守相关法律法规，诚信经营，通过提供优质的产品和服务来赢得消费者的真实好评。同时，店里也应加强内部管理，杜绝类似违法事件的发生。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。