出版社签约版权到期之后，书一般不能继续卖。具体分析如下：

一. 版权到期后的权利归属

• 根据《中华人民共和国著作权法》第二十三条，自然人的作品，其发表权及著作权法第十条第一款第五项至第十七项规定的权利（包括复制权、发行权等）的保护期为作者终生及其死亡后五十年。这意味着，版权到期后，这些权利将不再受法律保护，但作者的署名权、修改权和保护作品完整权等人身权依然存在。
• 出版社在版权期内享有根据合同约定对作品进行出版、发行的权利。然而，一旦版权到期，出版社将失去这些权利，除非与作者达成新的协议或获得作者的明确授权。

二. 版权到期后的销售问题

• 在版权到期后，如果出版社继续销售该书，将可能构成对作者著作权的侵犯，特别是复制权和发行权。因为此时出版社已无权再基于原版权合同进行书的复制和发行。
• 如果出版社希望继续销售该书，需要与作者协商并达成新的版权协议，或者获得作者的明确许可。否则，将面临法律责任。

三. 结论与建议

• 因此，出版社在版权到期后，一般不能继续销售该书。如果希望继续销售，应与作者协商并达成新的版权协议。
• 我建议出版社在版权到期前与作者进行沟通，明确版权续签的意向和条件，以避免版权到期后可能出现的法律纠纷和销售问题。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。