护士证变更注册时，离职证明的日期应当真实反映护士的离职时间，且一般应在提交变更注册申请时提供有效的离职证明。以下是详细分析：

一. 离职证明日期的重要性

• 离职证明是护士在变更注册时，用以证明其与原执业医疗机构已经解除劳动关系的重要文件。
• 离职证明的日期对于确定护士的执业状态、计算相关时间节点（如注册有效期、延续注册申请期等）具有重要意义。

二. 离职证明日期的要求

• 真实性：离职证明的日期应当真实、准确，反映护士实际的离职时间。
• 有效性：在提交变更注册申请时，离职证明应当处于有效期内，即其日期应当能够证明护士在申请变更注册时已经离职。

三. 离职证明日期的处理

• 如果护士的离职时间明确，且离职证明上的日期与实际情况相符，则直接使用该日期即可。
• 如果离职证明上的日期存在错误或模糊不清，护士应当尽快与原执业医疗机构沟通，要求出具更正或清晰的离职证明。

四. 相关法律法规的参考

• 根据《护士条例》的相关规定，护士执业注册的有效期为5年，且在有效期届满前30日应申请延续注册。虽然该条例未直接规定离职证明日期的具体要求，但强调了注册信息的真实性和准确性。
• 在实际操作中，卫生主管部门在审核护士变更注册申请时，会关注离职证明的真实性和有效性，以确保护士的执业状态符合相关规定。

我建议：护士在办理变更注册时，应确保提供的离职证明日期真实、准确，且符合相关规定。如果离职证明存在问题，应及时与原执业医疗机构沟通解决，以免影响变更注册的顺利进行。如有进一步需要，您可以继续咨询我。