关于“公章、执照交给法人时，是否需要法人签字”的问题，这主要取决于具体的办理流程和规定，以下我会结合您提供的信息以及一般的企业开办流程，给出详细的解答。

首先，从您提供的深圳市市场监督管理局的回复中，我们可以了解到，在通过“开办企业一窗通”系统申请印章并选择邮寄服务的情况下，营业执照及印章是一同邮寄的，且必须由法人本人签收。这一规定明确了在邮寄方式下，法人签字的必要性（或更准确地说，是法人本人签收的必要性），以确保公章和执照的安全交接。

其次，如果选择自取营业执照及印章，根据同一回复，可由该笔业务经办人或法人本人携带身份证原件前往区政务服务中心领取。这里并没有明确要求法人必须签字，但要求了身份验证（身份证原件）和可能的签字确认（在实际操作中，领取时往往需要签字确认）。不过，从“无法由第三人代领”这一规定可以推断，非法人本人领取时，至少需要经办人的身份验证，而法人签字可能是在法人本人领取时的一个环节，或者是在某些特定情况下（如经办人代领时需要法人授权并可能附带法人签字）的要求。

再来看另一个参考信息，关于通过全程电子化方式办理业务时，企业法人已通过电子营业执照或电子印章签章的情况下，是否还需要通过自然人身份进行电子签名。这里的回答是“不需要”，因为符合法律规定的可靠电子签名、电子签章与手写签名或者盖章具有同等法律效力。但这主要针对的是电子化办理流程，与实体公章和执照的交接不完全一致。

综合以上信息，我们可以得出以下结论：

1. 在邮寄方式下，根据深圳市市场监督管理局的规定，营业执照及印章必须由法人本人签收，这可以视为一种“签字”或确认接收的行为。

2. 在自取方式下，虽然不一定要求法人签字，但需要法人本人或经办人携带身份证原件进行身份验证，并在实际操作中可能需要进行签字确认。

3. 如果是通过全程电子化方式办理业务，且已经使用了电子营业执照或电子印章进行签章，那么在电子流程中可能不需要额外的法人签字。但这并不适用于实体公章和执照的交接。

因此，针对您的问题：“公章、执照交给法人时，是否需要法人签字？”答案是：在邮寄方式下，必须由法人本人签收（可视为签字确认）；在自取方式下，虽然不一定直接要求法人签字，但需要进行身份验证，并在实际操作中可能涉及签字确认。如果是实体公章和执照的交接，且非电子化流程，那么法人签字或确认接收的行为是必要的，以确保交接的安全和合法性。