关于您提出的“刑事案件可以不胜诉不收费”的问题，实际上，这个问题可能涉及到了刑事案件上诉阶段的费用问题，以及一种常见的误解——即将“上诉不收费”与“不胜诉不收费”相混淆。下面我将为您详细解答。
首先，需要明确的是，在刑事案件中，上诉是不需要交纳案件受理费的。这一规定依据的是《诉讼费用交纳办法》第十条，它明确指出，依照刑事诉讼法规定的程序提出上诉的案件，当事人不需要交纳案件受理费。这包括刑事公诉案件和刑事自诉案件。
刑事公诉案件：在公诉案件中，如果被告人对一审判决不服并提起上诉，那么他无需缴纳上诉费用。这是因为公诉案件的诉讼成本主要由国家承担，以确保被告人的合法权益得到保障，同时维护司法公正。
刑事自诉案件：对于自诉案件，如果自诉人提出上诉，同样不需要缴纳上诉费用。但需要注意的是，自诉人在一审时可能需要预交诉讼费，如果经济困难，可以申请缓交或减免。
然而，您提到的“不胜诉不收费”并不是刑事案件上诉阶段的普遍原则。实际上，这种表述更接近于某些律师或法律服务机构提供的“风险代理”服务，即律师或法律服务机构在代理案件时，如果案件最终没有胜诉，则不收取或减少收取代理费。但这种服务并不普遍适用于所有刑事案件，特别是刑事公诉案件，因为公诉案件的诉讼成本主要由国家承担，且律师的代理费通常是根据其提供的服务内容和时间来计算的，而不是根据案件结果来决定的。
另外，虽然刑事案件上诉本身不收费，但在上诉过程中可能会产生一些其他费用，如律师代理费、复印材料费等。这些费用并非由法院收取，而是根据市场情况和实际发生的费用来计算。
综上所述，刑事案件上诉是不需要交纳案件受理费的，但“不胜诉不收费”并不是刑事案件上诉阶段的普遍原则。如果您在刑事案件中需要上诉或寻求法律帮助，建议您咨询专业的律师或法律服务机构，以获取更准确和详细的信息。