聘用合同是否适用《劳动法》及《劳动合同法》，需分情况讨论：

一、适用《劳动合同法》的情形

1. 企业、个体经济组织等主体签订的聘用合同
   根据《劳动合同法》第二条，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，均适用本法。
   举例：若某企业与员工签订聘用合同，双方形成劳动关系，则该合同受《劳动合同法》调整，企业需遵守关于劳动合同订立、履行、变更等规定，不得随意变更员工工作岗位或降低待遇。

2. 国家机关、事业单位、社会团体与劳动者签订的聘用合同
   国家机关、事业单位、社会团体和与其建立劳动关系的劳动者，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，依照《劳动合同法》执行。
   举例：某事业单位与编外人员签订聘用合同，双方形成劳动关系，则该合同适用《劳动合同法》，劳动者可依据该法维护自身权益。

二、不适用《劳动合同法》的情形

1. 公务员及参照公务员管理的人员签订的聘用合同
   公务员及参照公务员管理的人员与单位签订的聘用合同，不适用《劳动合同法》，而是适用《公务员法》等相关法律法规。
   举例：某公务员与单位签订聘用合同，合同履行中发生纠纷，应依据《公务员法》处理，而非《劳动合同法》。

2. 事业单位实行聘用制人员的特别规定
   事业单位实行聘用制人员，若有特别规定（如事业单位人事管理条例），则从其规定；无特别规定时，依照《劳动合同法》执行。
   举例：某高校与教师签订聘用合同，若高校人事管理制度对合同有特别规定，则按该规定执行；若无特别规定，则适用《劳动合同法》。

三、其他一般主体签订的聘用合同

对于其他一般主体（如会计师事务所、基金会等）签订的聘用合同，若双方形成劳动关系，则适用《劳动法》及《劳动合同法》。判断是否形成劳动关系，需综合考虑以下因素：

• 劳动者是否接受用人单位管理；
  
• 劳动者是否从事用人单位安排的有报酬的劳动；
  
• 劳动者提供的劳动是否是用人单位业务的组成部分。
  

举例：某会计师事务所与员工签订聘用合同，员工接受事务所管理、从事审计工作并获取报酬，则双方形成劳动关系，该合同适用《劳动法》及《劳动合同法》。

法律建议

1. 签订合同时明确合同性质：劳动者在签订聘用合同时，应明确合同性质及适用法律，避免因合同性质不明导致权益受损。
   
2. 发生纠纷时选择正确维权途径：若合同适用《劳动合同法》，发生纠纷时可向劳动仲裁机构申请仲裁；若合同适用《公务员法》或其他特别规定，则需依据相应法律法规处理。
   
3. 咨询专业律师：若对合同性质或适用法律存在疑问，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。

如有具体法律问题，可直接向我咨询，我将结合您的实际情况，提供更详细的法律建议。