针对您在运满满平台上遇到的发货定金不退的问题，以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、定金性质与法律规定
首先，我们需要明确定金的法律性质。定金是当事人约定的，为保证债权的实现，由一方在履行前预先向对方给付的一定数量的货币或其他代替物，具有担保合同履行的性质。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果收受定金的一方不履行债务或履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
二、要回定金的方式方法
与货主协商：
- 您可以再次尝试与货主进行沟通，明确表达您的诉求和理由，要求其按照法律规定退还定金。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化，尽量以事实和法律为依据进行协商。
通过运满满平台投诉：
- 您已经向运满满平台进行了投诉，但货主仍然拒绝退还定金。此时，您可以继续向平台提供详细的证据和情况说明，要求平台进一步介入处理。
- 平台作为交易的中介方，有责任和义务保障交易的公平和公正，可以协助您与货主进行沟通或采取其他措施。
寻求法律途径：
- 如果协商和平台投诉均无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 您可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼策略，准备相关证据材料，向法院提起诉讼要求货主退还定金。
三、向有关部门申诉
消费者协会：
- 您可以向当地的消费者协会进行投诉，消费者协会会为您提供咨询和帮助，并可能介入调解。
市场监管部门：
- 如果货主的行为涉嫌违法或违规，您可以向当地的市场监管部门进行举报，市场监管部门会依法进行调查和处理。
四、走相关部门步骤
准备证据材料：
- 在申诉或诉讼前，您需要准备充分的证据材料，包括交易记录、定金支付凭证、与货主的沟通记录等。
提交申诉或诉讼材料：
- 根据您选择的申诉或诉讼途径，按照相关部门的要求提交申诉或诉讼材料。
配合调查或审理：
- 在申诉或诉讼过程中，您需要积极配合相关部门的调查或审理工作，提供必要的协助和证据。
等待处理结果：
- 提交申诉或诉讼材料后，您需要耐心等待相关部门的处理结果。如果处理结果不符合您的预期，您可以考虑进一步申诉或上诉。
五、建议与注意事项
保持冷静和理性：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化或采取过激行为，以免加重纠纷或导致不必要的法律后果。
及时咨询专业律师：
- 如果您对法律程序或诉讼策略不熟悉，建议及时咨询专业律师。律师可以为您提供专业的法律建议和帮助，提高您的维权效率。
注意保留证据：
- 在整个交易过程中，注意保留相关证据材料。这些证据材料在申诉或诉讼过程中将起到至关重要的作用。
希望以上解答和建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。