给包工头干活时受伤，责任承担需分情况讨论：
一、包工头具备相关施工资质的情况
雇佣关系下的责任：
- 如果包工头与受伤者存在雇佣关系，并且包工头具备相关施工资质，那么一般情况下，包工头需要承担赔偿责任。这包括支付医疗费、误工费、护理费等相关费用。
- 例外情况：如果受伤是由于受伤者自己故意或者重大过失造成的，比如在施工过程中严重违反安全操作规程且不听劝阻，那么包工头可以减轻赔偿责任。
具体赔偿项目：
- 医疗费：根据实际发生的医疗费用进行赔偿。
- 误工费：根据受伤者的实际收入损失进行赔偿。
- 护理费：如果受伤者需要护理，根据护理的实际费用进行赔偿。
- 其他费用：如营养费、交通费等，根据实际情况进行赔偿。
二、包工头不具备相关施工资质的情况
连带赔偿责任：
- 如果包工头没有施工资质，发包方将工程发包给没有资质的包工头存在过错，发包方和包工头可能要承担连带赔偿责任。这是为了保护受伤者的权益，防止包工头无赔偿能力时受伤者无法得到赔偿的情况发生。
- 在这种情况下，受伤者可以同时向包工头和发包方要求赔偿。
赔偿流程：
- 受伤者应首先与包工头和发包方进行协商，尝试达成赔偿协议。
- 如果协商不成，受伤者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。
三、其他相关责任方的责任
发包方的责任：
- 如果发包方在选择包工头时存在过错，比如选择了没有资质的包工头，那么发包方可能需要承担一定的赔偿责任。
安全管理体系的责任：
- 如果整个工程的安全管理体系、工程监督等方面存在过错，导致工人受伤，那么相关的责任方（如总承包方、分包方等）也应当承担相应的法律责任。
四、建议与注意事项
及时收集证据：
- 受伤者应及时收集相关证据，如医疗记录、证人证言、现场照片等，以便在后续的赔偿协商或诉讼中证明自己的权益。
寻求法律援助：
- 如果受伤者在赔偿过程中遇到困难或争议，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
注意时效问题：
- 受伤者应注意赔偿请求的时效问题，避免因超过时效而丧失赔偿权利。
举例说明：假设小张给一个没有施工资质的包工头干活时受伤，那么小张不仅可以要求包工头承担赔偿责任，还可以要求发包方承担连带赔偿责任。如果发包方和包工头拒绝赔偿，小张可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼来维护自己的权益。
总结：给包工头干活时受伤的责任承担需根据包工头的资质、雇佣关系以及发包方的过错等因素进行综合判断。受伤者应及时收集证据、寻求法律援助，并注意赔偿请求的时效问题。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。