抵押金额不能超出授信合同金额，超出部分一般不具有合法性。以下从不同角度为您详细分析：

法律原则角度

从法律的基本原则来看，抵押作为一种担保方式，其目的是为了保障债权人债权的实现。授信合同中约定的金额代表了债权人基于合同关系有权要求债务人履行的债务上限。抵押金额应当与被担保的债权数额相适应，这是为了确保抵押物能够充分、合理地保障债权的实现。如果抵押金额超出授信合同金额，就违背了抵押制度设立的初衷，超出了担保的合理范围，可能会损害债务人或其他相关方的利益。例如，在银行贷款场景中，银行与借款人签订授信合同，约定借款金额为 100 万元，若抵押金额设定为 200 万元，这显然超出了合理担保的范畴，因为银行基于授信合同最多只能要求借款人偿还 100 万元本金及相应利息等费用。

法律规定角度

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，设立抵押权，当事人应当采用书面形式订立抵押合同。抵押合同一般包括下列条款：（一）被担保债权的种类和数额；（二）债务人履行债务的期限；（三）抵押财产的名称、数量等情况；（四）担保的范围。其中，被担保债权的数额是抵押合同的重要条款之一，它明确了抵押所担保的债权范围。抵押金额应当以被担保债权的数额为限，超出部分不属于抵押担保的范围，在法律上可能不被认可。比如，若抵押合同中约定的抵押金额高于授信合同中明确的债权数额，对于超出部分，债权人不能依据抵押权主张优先受偿。

实际操作与风险角度

在实际操作中，如果抵押金额超出授信合同金额，可能会引发一系列风险和问题。一方面，对于债务人而言，可能会面临不合理的财产处置压力。因为抵押物可能会因超出合理担保范围而被不当处置，损害债务人的合法权益。另一方面，对于债权人来说，虽然看似获得了更多的担保，但在法律上超出授信合同金额的部分难以得到有效的保障。一旦发生纠纷，法院在审理时可能会依据法律规定，认定超出部分无效，债权人无法就该部分主张权利。例如，在房产抵押贷款中，若房产抵押金额远高于贷款授信金额，当债务人无法按时还款时，债权人要求处置房产以实现债权，但超出贷款金额的部分可能无法得到法院支持，导致债权人实际获得的清偿金额可能低于其预期。

建议：在签订抵押合同和授信合同过程中，各方应严格按照法律规定和实际需求，合理确定抵押金额和授信合同金额，确保两者相互匹配。若您在抵押担保方面遇到相关法律问题，可直接向我咨询，我会为您提供专业的法律意见和解决方案。