结论：在帮助隐瞒犯罪所得罪且上游犯罪嫌疑人未被抓获的情况下，退赃一般应按照实际获利来退，但具体退赃数额和方式可能因案件具体情况和司法实践而有所不同。
分析：
退赃的基本原则：
- 退赃是犯罪嫌疑人或被告人表明悔罪态度、减轻社会危害性的一种方式。在隐瞒犯罪所得罪中，退赃通常指的是退还因隐瞒犯罪所得而获得的非法利益。
- 退赃的数额一般应基于实际获利，即犯罪嫌疑人或被告人因隐瞒犯罪所得而实际获得的财物或利益。
上游犯罪嫌疑人未被抓获的影响：
- 上游犯罪嫌疑人未被抓获，并不影响对隐瞒犯罪所得罪的认定和处罚。退赃作为量刑情节之一，其数额和方式仍应基于实际获利。
- 在某些情况下，如果上游犯罪嫌疑人的犯罪行为尚未查清或无法确定具体数额，退赃的数额可能会根据现有证据和司法实践进行合理估算。
退赃的具体操作：
- 犯罪嫌疑人或被告人应主动向司法机关说明退赃的意愿，并提供相关证据证明其实际获利情况。
- 司法机关会根据案件具体情况和退赃的数额、方式等因素，综合考虑对犯罪嫌疑人或被告人的量刑。
可能的法律后果：
- 如果犯罪嫌疑人或被告人能够积极退赃，并表现出真诚的悔罪态度，司法机关可能会在量刑时予以从轻或减轻处罚。
- 反之，如果犯罪嫌疑人或被告人拒绝退赃或隐瞒实际获利情况，司法机关可能会在量刑时予以从重处罚。
建议：
- 如果您或您身边的人涉及此类案件，建议尽快咨询专业律师，了解具体的退赃程序和法律后果。
- 在退赃过程中，务必保留好相关证据，如转账记录、收据等，以便在需要时向司法机关提供证明。
- 退赃应基于实际获利，避免夸大或隐瞒数额，以免对案件处理产生不利影响。
特殊情况说明：
- 在某些复杂或特殊的案件中，退赃的数额和方式可能会受到多种因素的影响，如上游犯罪的性质、隐瞒犯罪所得的手段等。因此，在具体案件中，退赃的数额和方式可能需要根据案件具体情况进行个别化处理。
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