拍摄办事视频并以此敲诈500元是犯法的，可能构成敲诈勒索罪。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、法律定性
根据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条的规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。虽然500元的数额可能未达到某些地区对于“数额较大”的标准（一般标准为1000元至3000元以上，但具体标准因地区而异），但敲诈勒索行为本身即具有违法性，且若存在多次敲诈勒索等情节，同样可能构成犯罪。此外，即使数额未达到刑事立案标准，该行为也可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》，面临行政处罚。
二、行为构成要件
主观方面：行为人必须具有非法占有他人财物的目的，即意图通过威胁、要挟等手段迫使他人交付财物。
客观方面：行为人实施了威胁、要挟等手段，使被害人产生恐惧心理，并基于这种恐惧心理交付了财物。在此案例中，拍摄办事视频并以此为要挟，迫使他人交付500元，即符合这一要件。
客体：敲诈勒索行为侵犯了公私财物的所有权以及他人的人身权利或其他权益。在此案例中，既侵犯了被害人的财产权，也可能对其名誉、隐私等造成损害。
三、法律后果
刑事责任：若敲诈勒索数额达到刑事立案标准或存在多次敲诈勒索等情节，行为人可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑事处罚。
行政责任：即使数额未达到刑事立案标准，行为人也可能因违反《中华人民共和国治安管理处罚法》而面临行政拘留、罚款等行政处罚。
四、建议与警示
立即停止违法行为：若已实施此类行为，应立即停止，并主动向被害人道歉、退还非法所得，以减轻法律后果。
增强法律意识：应了解并遵守相关法律法规，切勿因一时贪念或冲动而实施违法行为。
寻求法律帮助：若已涉及法律纠纷或面临法律追究，应及时寻求专业律师的帮助，以维护自身合法权益。
如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。