新车因事故产生折旧费而对方不赔偿，您可以按照以下步骤来处理：

1. 协商解决：

   • 首先，尝试与对方及对方的保险公司进行沟通，明确提出赔偿折旧费的诉求。
   • 为了支持您的诉求，您可以提供车辆因事故导致的贬值评估报告等合理依据。贬值评估报告应由具备资质的评估机构出具，详细说明车辆因事故造成的贬值情况。
   • 通过协商，争取与对方达成赔偿协议，这是最为快捷和经济的解决方式。

2. 第三方调解：

   • 如果协商无果，您可以考虑通过第三方调解来解决问题。
   • 请求交警部门、消费者协会等中立机构介入调解，这些机构通常具有丰富的调解经验和专业知识，能够促成双方达成赔偿共识。
   • 在调解过程中，保持冷静和理性，积极配合调解机构的工作，争取达成满意的调解结果。

3. 法律途径：

   • 如果协商和调解均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 收集相关证据，包括交通事故责任认定书、车辆维修记录、车辆贬值评估报告等。这些证据将作为您提起民事诉讼的重要依据。
   • 向事故发生地或被告住所地的人民法院提起民事诉讼，要求对方赔偿折旧费。在诉讼过程中，您需要详细陈述事实、提供证据，并阐述自己的诉求和理由。
   • 法院将依据事实和法律规定，判断是否支持您的折旧费赔偿诉求。不过需要注意的是，目前对于新车折旧费的赔偿，法律并没有统一明确的规定，不同地区法院的判决可能存在差异。法院通常会综合考虑车辆的使用时间、受损程度、市场价值等因素，来判定是否赔偿以及赔偿的具体数额。

在处理新车事故折损赔偿问题时，您还需要注意以下几点：

• 及时评估：在事故发生后，尽快联系具备资质的评估机构对车辆进行贬值评估，以便及时获取专业的评估报告。
• 保留证据：妥善保管与事故相关的所有证据，包括交通事故责任认定书、车辆维修记录、购车发票等。这些证据将在协商、调解和诉讼过程中发挥重要作用。
• 理性维权：在处理过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为或发表不当言论。通过合法途径来维护自己的权益，是更为明智和有效的选择。

如果您在处理新车事故折损赔偿问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。