关于牛奶变质导致小孩健康受损的赔偿问题，赔偿金额需根据实际损失及法律规定综合确定，无法直接给出固定数额，但可明确赔偿范围及计算方式。以下从法律角度详细分析：
一、赔偿范围及法律依据
根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，因产品缺陷（如牛奶变质）造成他人损害的，被侵权人有权请求侵权人承担侵权责任，赔偿范围包括：
医药费：因治疗小孩健康受损所实际支出的合理费用，包括挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等。需保留相关医疗票据作为证据。
误工费：若家长因照顾小孩而误工，导致收入减少，可要求赔偿误工费。误工费根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定；受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算；无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；无法举证证明其最近三年平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。
计算公式：误工费 = 误工时间（天）× 日收入（元/天）
二、赔偿金额的确定
赔偿金额并非固定，而是根据实际损失及上述法律规定综合确定。具体步骤如下：
收集证据：包括医疗票据、误工证明、交通费票据等，以证明实际损失。
协商赔偿：与牛奶生产商或销售商协商赔偿事宜，提出合理的赔偿要求。
法律途径：若协商不成，可向法院提起诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。法院将根据证据及法律规定，判决赔偿金额。
三、特殊情况考虑
产品责任：若牛奶变质系生产商或销售商的责任，如存储不当、过期销售等，则生产商或销售商应承担赔偿责任。
消费者权益保护：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，可以向销售者要求赔偿。销售者赔偿后，属于生产者的责任或者属于向销售者提供商品的其他销售者的责任的，销售者有权向生产者或者其他销售者追偿。
四、建议与注意事项
及时就医：小孩健康受损后，应及时就医并保留相关医疗票据。
保留证据：妥善保管与赔偿相关的所有证据，如医疗票据、误工证明、交通费票据等。
法律咨询：在协商或诉讼过程中，可咨询专业律师以获取法律支持。
总结：牛奶变质导致小孩健康受损的赔偿金额需根据实际损失及法律规定综合确定。建议家长及时收集证据，与牛奶生产商或销售商协商赔偿事宜，若协商不成可向法院提起诉讼。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。