针对您提出的“电动车自燃把别人车烧了如何赔偿以及如何定损”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、赔偿原则
当电动车自燃导致他人车辆受损时，根据法律规定，因一方的行为导致他人财产受损，侵权方应当承担侵权责任。这意味着，电动车的车主（或使用者）通常需要为因此造成的损失承担赔偿责任。赔偿范围包括但不限于受损车辆的维修费用、因车辆受损而导致的合理损失（如租车代步费用）等。
二、定损流程
评估损失：
- 首先，需要对受损车辆进行损失评估。这通常由专业的车辆评估机构或保险公司进行。评估内容应包括车辆的维修费用、可能存在的贬值损失等。
- 评估过程中，应确保评估机构或保险公司具备相应的资质和经验，以保证评估结果的准确性和公正性。
收集证据：
- 在定损过程中，受损方应收集相关证据，如事故现场照片、车辆受损鉴定报告、维修发票等。这些证据将用于后续协商、调解或诉讼过程中，以证明损失的存在和金额。
协商赔偿：
- 受损方可以与责任方（电动车车主或使用者）进行协商，就赔偿事宜达成一致。协商过程中，双方应明确赔偿范围、金额和支付方式等。
- 如果协商不成，可以考虑通过调解或诉讼等方式解决。
三、责任划分
电动车车主或使用者的责任：
- 如果电动车自燃是由于车主或使用者的过错（如不当充电、改装等）导致的，那么车主或使用者应承担相应的赔偿责任。
- 如果电动车自燃是由于产品质量问题（如电池缺陷等）导致的，那么生产厂家或销售者可能也需要承担一定的责任。
其他相关方的责任：
- 在某些情况下，如小区停车棚内电动车自燃导致他人车辆受损，物业服务企业也可能因未充分尽到安全保障义务而承担一定的责任。这取决于物业服务企业是否及时进行了防火巡查、是否在火灾发生时及时采取了抢救措施等。
四、解决途径
协商：
- 双方可以尝试通过协商解决赔偿事宜。协商过程中，应保持冷静和理性，明确各自的权利和义务。
调解：
- 如果协商不成，可以考虑通过调解解决。调解可以由第三方机构（如消费者协会、人民调解委员会等）进行，也可以由双方共同选定的调解人进行。
诉讼：
- 如果调解也不成，受损方可以通过向法院提起民事诉讼的方式要求责任方赔偿损失。在诉讼过程中，法院会根据相关法律规定和证据判定责任方是否应当承担赔偿责任以及赔偿的具体金额。
五、案例参考
以华容县人民法院审理的一起财产损害赔偿案件为例，该案中电动车自燃导致他人车辆受损，法院根据各自的过错程度酌情判决了责任方应承担的赔偿责任比例。这表明，在实际案例中，法院会综合考虑多种因素（如自燃原因、各方过错程度等）来判定责任方和赔偿金额。
综上所述，当电动车自燃导致他人车辆受损时，受损方应首先评估损失并收集相关证据，然后与责任方进行协商或通过调解、诉讼等方式解决赔偿事宜。在解决过程中，应明确各自的权利和义务，并依据相关法律规定和证据来判定责任方和赔偿金额。