朋友开工厂欠钱不还且一直拖延，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
一、友好协商与催告
尝试友好协商：
- 首先，你可以尝试与朋友进行友好协商，明确告知其还款期限及逾期后果，争取达成还款协议。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。
- 协商时，可以提出分期还款、延期还款等灵活方案，以减轻朋友的还款压力，同时也为自己争取到更多的还款时间。
发送催款函：
- 若协商无果，你可以考虑向朋友发送催款函。催款函应以书面形式正式要求还款，并明确还款期限和逾期后果。
- 催款函可以起到中断诉讼时效的作用，同时也能向朋友表明你追讨欠款的决心。
二、法律途径追讨
申请支付令：
- 若朋友在收到催款函后仍未履行还款义务，你可以向法院申请支付令。支付令是一种快速简便的督促程序，适用于债权债务关系明确、合法的情形。
- 法院在受理申请后，会向朋友发出支付令，要求其在规定期限内履行还款义务。若朋友未提出书面异议，支付令即发生法律效力，你可以通过法院强制执行程序要求其还款。
提起诉讼：
- 若支付令无法实现目的，或者你不符合申请支付令的条件，你可以向有管辖权的法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，你需要准备充分的证据来证明借款事实和金额，如借条、转账记录、聊天记录等。同时，你需要撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由。
- 法院在受理后，会安排开庭审理，并根据证据和法律作出判决。若判决后朋友仍不履行还款义务，你可以在规定时间内申请强制执行。
三、其他注意事项
注意诉讼时效：
- 在追讨欠款的过程中，你需要注意诉讼时效的问题。一般来说，借款纠纷的诉讼时效为三年，自你知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 为了避免因超过诉讼时效而失去胜诉权，你应及时主张权利，并在必要时采取法律手段来维护自己的合法权益。
了解朋友的经济状况：
- 在追讨欠款的过程中，了解朋友的经济状况也有助于你制定应对策略。如果朋友确实暂时无力偿还，你可以与其协商制定分期还款计划或者延期还款方案。
- 同时，你也可以关注朋友的财产状况，以便在必要时申请强制执行其财产来偿还欠款。
考虑第三方调解：
- 除了直接沟通协商和法律途径外，你还可以考虑通过第三方调解机构介入来促成双方达成还款协议。第三方调解机构可以提供中立的意见和建议，帮助双方找到合理的解决方案。
最后，我要强调的是，在追讨欠款的过程中，你需要保持冷静和理性，避免采取过激的行为来激化矛盾。同时，你也要及时咨询专业律师的意见，以确保自己的合法权益得到充分保障。如果你有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。