当您遇到干活不到一天而中介不给钱的情况时，可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、保留工作证据

首先，您需要保留所有能证明您工作过的证据，这包括但不限于：

• 工作记录：如您的工作任务、完成情况、工作时间等详细记录。
• 聊天记录：与中介或相关负责人关于工作的沟通记录，特别是涉及工资支付的约定。
• 工资条或支付约定：如果有的话，保留工资条或与中介关于工资支付的书面或口头约定。
• 其他证据：如工作证、考勤记录、工作现场的照片或视频等。

这些证据是您后续维权的关键，务必妥善保存。

二、与中介沟通

在保留好证据后，您可以尝试与中介进行沟通，明确告知他们您应得的工资数额，并询问未支付的具体原因。在沟通过程中，要保持冷静和理性，明确表达您的诉求，即要求中介尽快支付工资。

三、寻求部门帮助

如果与中介的沟通没有结果，或者中介拒绝支付工资，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会依法对中介进行调查，并责令其支付工资。在投诉时，您需要提供上述保留的证据，以便劳动监察部门能够更有效地处理您的案件。

四、申请劳动仲裁

除了向劳动监察部门投诉外，您还可以向劳动仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交书面仲裁申请，写明您的基本信息、仲裁请求（如支付工资等）、事实和理由等。同时，您需要提供能够证明您与中介之间存在劳动关系的证据，如工作记录、聊天记录等。仲裁委员会会根据事实和法律作出裁决，要求中介支付工资及可能的赔偿金。

五、考虑民事诉讼

如果工资数额较小，或者您希望通过更正式的法律途径来维护自己的权益，您也可以考虑提起民事诉讼。虽然民事诉讼过程相对复杂且耗时较长，但只要您准备充分，提供足够的证据来支持您的诉求，就有可能获得法院的支持。

六、注意事项

• 在整个维权过程中，要保持冷静和理性，避免与中介发生不必要的冲突。
• 尽可能收集更多的证据来支持您的诉求，这有助于提高您维权的成功率。
• 如果您对法律程序不熟悉，可以考虑咨询专业的律师或法律援助机构来获取帮助。

总之，当您遇到干活不到一天而中介不给钱的情况时，不要慌张和放弃。通过保留证据、与中介沟通、寻求部门帮助、申请劳动仲裁以及考虑民事诉讼等步骤，您可以有效地维护自己的合法权益。