未戴头盔且不服从交警指挥的交通违法行为，其记录并不会永久保留，但会依据具体情况受到相应的处罚，并可能留下一定期限的违法记录。以下是对此问题的详细分析：
一、未戴头盔的处罚
普遍规定：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第五十一条，摩托车驾驶人及乘坐人员应当按规定戴安全头盔。对于未戴头盔的行为，交警有权依法进行处罚。
- 处罚方式通常包括罚款，具体金额因地区和车辆类型而异。摩托车驾驶人可能面临二十元以上二百元以下的罚款，电动车驾驶人则可能面临五元以上五十元以下的罚款。
特殊规定：
- 在某些地区，驾驶摩托车不戴头盔还可能被记分，通常为记2分。
- 电动车驾驶人虽然法律未明确规定必须戴头盔，但出于安全考虑，许多地方交警也会对未戴头盔的电动车驾驶人进行处罚，处罚方式可能是口头警告、现场教育或罚款。
二、不服从交警指挥的处罚
- 不服从交警指挥是另一种交通违法行为，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，交警有权对不服从指挥的驾驶人进行处罚，处罚方式可能包括罚款、记分，甚至在严重情况下可能暂扣或吊销驾驶证。
三、违法记录的保留期限
- 交通违法记录通常不会永久保留。根据相关规定，交通违法信息在处理完毕后，会保留一定的期限，这个期限因地区而异，但一般不是永久性的。
- 违法记录可能会影响个人的交通信用记录，在部分地区，未戴头盔或不服从交警指挥等交通违法情况可能会被记录在个人交通信用档案中，对未来某些与交通行为挂钩的方面（如保险费率）产生影响。但这种影响也是有限期的，并非永久。
四、后续处理与建议
查询违章记录：
- 如果担心自己是否有违章记录，可以通过交通违法查询系统或前往交警大队进行查询。
缴纳罚款：
- 一旦发现未处理的违章记录，应尽快按规定时间到指定银行缴纳罚款，以避免产生滞纳金和个人征信受影响。
遵守交通规则：
- 为了自身和他人的安全，骑行时应自觉遵守交通规则，特别是佩戴好安全头盔，并服从交警的指挥。
总结与建议：未戴头盔且不服从交警指挥的交通违法行为，会受到相应的处罚，并可能留下一定期限的违法记录。但这些记录并非永久保留。为了自身和他人的安全，请务必遵守交通规则，佩戴好安全头盔，并服从交警的指挥。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。