个体户酒店经营者收购内部合伙人股份再转卖给外部投资人，这一行为在合法合规的前提下是可行的，但需满足一系列条件并遵循相关法律法规。以下从不同角度为您详细分析：
一、合法性前提
内部收购的合法性：
- 个体户酒店经营者收购内部合伙人股份，首先需确保该收购行为符合《中华人民共和国公司法》（若酒店已注册为公司）或相关合伙企业法律法规（若酒店为合伙企业）。
- 收购过程应遵循公平、公正、公开的原则，不得存在欺诈、胁迫等违法行为。
- 若酒店为有限责任公司，收购股份可能涉及股东优先购买权的问题，需确保其他股东已放弃优先购买权或已得到其同意。
转卖给外部投资人的合法性：
- 转卖股份给外部投资人，需确保该行为不违反酒店章程、合伙协议或相关法律法规的禁止性规定。
- 若酒店为上市公司或需遵循特定信息披露规则的实体，转卖股份还需遵守证券法律法规，如进行信息披露等。
- 外部投资人应具备相应的投资资格和条件，不得为法律禁止或限制投资的对象。
二、操作流程与注意事项
尽职调查：
- 在收购和转卖过程中，应进行充分的尽职调查，了解目标股份的权属状况、是否存在纠纷或限制等。
- 对外部投资人的背景、资信状况等进行调查，确保其具备投资能力和诚信记录。
签订协议：
- 收购和转卖股份应签订书面协议，明确双方的权利义务、转让价格、支付方式、违约责任等。
- 协议内容应合法合规，不得存在违反法律法规的条款。
办理变更登记：
- 根据酒店的组织形式（如有限责任公司、合伙企业等），办理相应的股权或合伙份额变更登记手续。
- 确保变更登记过程符合相关法律法规的要求，如提交必要的文件、缴纳相关税费等。
三、可能面临的法律风险及防范
法律风险：
- 若收购或转卖行为存在违法行为，如欺诈、胁迫、违反优先购买权等，可能面临法律纠纷和赔偿责任。
- 若未履行信息披露义务或违反证券法律法规，可能面临行政处罚或刑事责任。
风险防范：
- 在进行收购和转卖前，咨询专业律师或法律顾问，确保行为合法合规。
- 完善内部管理制度和流程，确保收购和转卖过程透明、公正。
- 保留相关证据和文件，以备不时之需。
四、特殊情况下的考虑
- 若酒店为个体工商户：个体工商户本身不存在“股份”的概念，但若存在内部合伙人或隐名股东等复杂情况，需根据实际情况和协议约定来处理。此时，收购和转卖行为可能更多依赖于合伙协议或内部约定，需确保这些约定合法有效。
- 若涉及外资或特殊行业：若酒店涉及外资或属于特殊行业（如旅游、餐饮等需特殊许可的行业），收购和转卖行为可能还需遵守外资管理法律法规或行业特殊规定。
总结与建议：个体户酒店经营者收购内部合伙人股份再转卖给外部投资人，在合法合规的前提下是可行的。但为确保行为合法有效，建议在进行收购和转卖前咨询专业律师或法律顾问，了解相关法律法规和操作流程，确保每一步都符合法律要求。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。