结论前置：劳动合同不可以不变更而直接附加“完不成任务扣款”条款。以下从法律角度详细分析：

1. 劳动合同变更的法定要求

根据《劳动合同法》第三十五条，变更劳动合同内容（如工资、考核条款等）必须经双方协商一致，并采用书面形式。若用人单位单方面在原合同中附加“完不成任务扣款”条款，属于未协商一致的变更，违反法律规定，该条款无效。

2. 扣款条款的合法性边界

即使双方协商一致，扣款条款也需符合以下条件：

• 合理性原则：扣款金额不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准（《工资支付暂行规定》第十六条）。
  
• 因果关系：扣款需与劳动者过错直接相关（如故意或重大过失导致损失），且用人单位需举证损失金额。
  
• 禁止性规定：不得以“未完成业绩”为由克扣基本工资，只能针对奖金、提成等浮动部分调整。

3. 实务操作建议

• 用人单位：若需调整考核或扣款规则，应与劳动者重新签订补充协议，明确扣款条件、比例及上限，并保留劳动者签字确认的证据。
  
• 劳动者：若遭遇单方面扣款，可要求用人单位出具书面扣款依据，并核对是否符合上述合法性要求。若违法，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

4. 风险提示

若用人单位强行扣款且未协商变更合同，可能面临以下后果：

• 劳动者可主张补发工资，并要求支付经济补偿金（如因此被迫离职）；
  
• 劳动行政部门可责令改正，并处以罚款（《劳动合同法》第八十五条）。

总结：劳动合同内容变更需双方协商一致，扣款条款需严格符合法律限制。建议用人单位通过合法程序调整规则，劳动者也需保留证据维护权益。如有具体案例，可进一步提供细节，我将为您详细分析。