针对您提出的“企业职工有档案和没档案怎么处理”的问题，我将结合《企业档案管理规定》及相关法律法规，为您详细解答。

一、有档案的企业职工处理方式

1. 档案保管与保护：

   • 根据《企业档案管理规定》，企业应设立专门的档案机构或指定专人负责档案的保管与保护工作，确保档案的完整、准确和安全。
   • 档案应存放在符合建筑设计要求的档案用房内，配备必要的档案装具和设施设备，以防止档案受损或丢失。

2. 档案利用与开发：

   • 企业应积极做好档案的提供利用工作，努力开发档案信息资源，为企业职工提供及时、有效的服务。
   • 职工在需要时，可以按照企业规定的程序查阅、复制或利用自己的档案，但应遵守档案利用的相关规定，不得损害国家、社会和其他组织的利益，不得侵犯他人的合法权益。

3. 档案鉴定与处置：

   • 企业应定期对档案进行鉴定，对保管期限已满的档案进行评估，确定其是否继续保存。
   • 对于确无保存价值的档案，企业应按照规定程序进行监销，确保档案的安全处置。

二、没有档案的企业职工处理方式

1. 档案建立：

   • 对于没有档案的企业职工，企业应按照相关规定和程序，为其建立个人档案。
   • 档案内容应包括职工的基本信息、工作经历、培训记录、奖惩情况等，以全面反映职工的职业发展历程。

2. 档案补全与完善：

   • 如果职工的部分档案材料缺失，企业应指导职工尽快补全相关材料，如学历证明、工作证明等。
   • 企业也可以协助职工联系相关部门或机构，获取缺失的档案材料，以确保档案的完整性和准确性。

3. 档案利用与权益保障：

   • 没有档案的职工在建立档案后，同样享有查阅、复制或利用自己档案的权利。
   • 企业应确保职工档案的保密性和安全性，防止档案被非法获取或利用，从而保障职工的合法权益。

三、企业责任与义务

• 企业应依法管理本企业档案，明确管理档案的部门或人员，提高职工档案意识。
• 企业应接受档案行政管理部门的监督和指导，确保档案工作的规范化和合法化。
• 对于在档案工作中做出突出贡献的人员，企业应给予表彰和奖励；对于违反档案工作规定的人员，企业应依法进行处理。

综上所述，无论是有档案还是没有档案的企业职工，企业都应按照相关规定和程序进行妥善处理。对于有档案的职工，企业应做好档案的保管、利用和鉴定工作；对于没有档案的职工，企业应指导其建立档案并补全相关材料。同时，企业应依法履行档案管理的责任和义务，确保档案工作的规范化和合法化。