结论：在未签订劳动合同的情况下，若在老板家上班时发生脚踝骨折，是否构成工伤需根据具体情况判断，但一般而言，若符合工伤认定条件，仍可申请工伤认定并享受相应待遇。

一、工伤认定的基本条件

根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。这一规定并未明确要求必须存在书面劳动合同。因此，即使未签订劳动合同，只要存在事实劳动关系，且受伤情况符合工伤认定条件，即可申请工伤认定。

具体到您的案例，若您在老板家上班时，因工作原因（如搬运物品、执行工作任务等）导致脚踝骨折，且该受伤情况发生在工作时间和工作场所内，那么您的情况很可能符合工伤认定的基本条件。

二、未签订劳动合同的影响及应对

1. 劳动关系证明：未签订劳动合同可能给工伤认定带来一定困难，因为需要证明您与老板之间存在事实劳动关系。此时，您可以提供工作证、服务证、其他劳动者证言、考勤记录、工资支付记录等证据来证明劳动关系的存在。

2. 申请工伤认定：在证明劳动关系存在后，您或您的近亲属、用人单位应在事故发生之日起一年内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。申请时需提供工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系的证明材料、医疗诊断证明等材料。

三、工伤待遇

一旦被认定为工伤，您将享受工伤保险待遇，包括但不限于：

• 医疗费用报销：符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准的医疗费用，将从工伤保险基金中支付。
• 工伤津贴：在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。
• 一次性伤残补助金：根据伤残等级，从工伤保险基金中支付一次性伤残补助金。

四、建议与注意事项

1. 及时申请工伤认定：工伤认定是享受工伤保险待遇的前提，因此建议您在受伤后尽快申请工伤认定，以免错过申请时限。

2. 保留相关证据：在申请工伤认定过程中，您需要提供一系列证据来证明劳动关系的存在和受伤情况。因此，建议您在受伤后及时保留相关证据，如工作证、服务证、考勤记录、工资支付记录、医疗诊断证明等。

3. 咨询专业律师：由于工伤认定和赔偿涉及复杂的法律程序和专业知识，因此建议您在申请过程中咨询专业律师，以确保您的权益得到充分保障。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。