若开发商一直不给办理房产证，您确实可以通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是详细的起诉步骤和注意事项，希望能帮助到您：

一、收集证据

首先，您需要收集与购房及办证相关的所有文件，这些文件将作为您起诉的重要依据。具体包括：

1. 购房合同：这是证明您与开发商之间购房关系的关键文件，合同中通常会约定开发商办理房产证的期限和违约责任。
2. 付款凭证：如银行转账记录、收据等，证明您已经按照合同约定支付了购房款。
3. 交房通知或相关文件：证明开发商已经将房屋交付给您，但未履行办理房产证的义务。
4. 开发商的通知或承诺：如果开发商曾就办证问题给出过任何通知或承诺，也应一并收集。

二、确定管辖法院

一般来说，您需要向房屋所在地的基层人民法院提起诉讼。这是因为房屋产权纠纷通常由房屋所在地法院管辖，这样更便于法院调查取证和审理案件。

三、书写起诉状

起诉状是您向法院提出诉讼请求的书面文件，应包含以下内容：

1. 原告（您）和被告（开发商）的基本信息：包括姓名、性别、年龄、住址、联系方式等。
2. 诉讼请求：明确您要求开发商立即办理房产证，并承担因逾期办证给您造成的损失（如有）。
3. 事实与理由：详细阐述购房过程、开发商未办证的情况以及您因此遭受的损失（如有）。

四、提交立案材料并缴费

将起诉状、证据材料等一并提交给法院立案庭，并缴纳诉讼费用。法院会对您的立案材料进行审查，如果符合立案条件，会给予立案并安排开庭时间。

五、参加庭审

法院受理后会安排开庭时间，您需要按时参加庭审。在庭审中，您应充分阐述自己的观点和主张，出示证据，并回答法官和对方当事人的提问。

六、等待判决和执行

法院会根据双方的陈述和证据作出判决。如果判决支持您的诉讼请求，开发商应在规定期限内履行判决义务。如果开发商不履行判决，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。

注意事项

1. 诉讼时效：申请延期办理房产证的诉讼时效为三年，自您知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，您应及时关注诉讼时效问题，尽早通过合法途径维护自身权益。
2. 执行难度：虽然胜诉后您可以申请强制执行，但执行过程可能存在一定难度。因此，在起诉前，您应尽可能了解开发商的财产状况，以便在执行阶段能够顺利追回损失。
3. 法律咨询：如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法妥善处理诉讼事宜，可以咨询专业律师或法律机构，以获得更专业的法律帮助。

希望以上解答能够帮助到您，如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时告诉我。