违法行为不予处罚的情况下，仍然可以追究食品安全主体责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律条款依据
根据《食品安全法》第一百三十六条的规定，食品经营者如果履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚。但这里需要注意的是，“免予处罚”通常指的是免予行政处罚，如罚款等，并不意味着免除所有责任。特别是当该违法行为造成人身、财产或者其他损害时，食品经营者仍然需要依法承担赔偿责任。
二、免予处罚与追究责任的关系
免予行政处罚不等于免除民事责任：行政处罚是行政机关对违法行为人的一种制裁，而民事责任则是因违法行为给他人造成损害时，违法行为人应承担的赔偿责任。两者性质不同，免予行政处罚并不影响民事责任的追究。
食品安全主体责任的重要性：食品安全直接关系到消费者的身体健康和生命安全，因此，食品经营者承担着严格的食品安全主体责任。即使其违法行为未受到行政处罚，但如果该行为导致了消费者的人身或财产损害，消费者仍然有权要求食品经营者承担相应的赔偿责任。
三、实际案例与操作建议
在实际操作中，如果食品经营者的违法行为未受到行政处罚，但消费者因此遭受了损害，消费者可以通过以下途径维护自己的权益：
与食品经营者协商：首先可以尝试与食品经营者进行协商，看是否能够达成赔偿协议。
向消费者协会投诉：如果协商无果，消费者可以向当地的消费者协会投诉，寻求帮助和支持。
提起民事诉讼：如果消费者协会无法解决问题，消费者还可以向法院提起民事诉讼，要求食品经营者承担赔偿责任。
建议：作为食品经营者，应严格遵守食品安全法律法规，履行好进货查验等义务，确保所采购的食品符合安全标准。同时，一旦发生违法行为，即使未受到行政处罚，也应积极与消费者沟通协商，妥善处理赔偿事宜，以维护自身的声誉和消费者的信任。
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