结论前置：偷盗水被罚款后还要拘留，主要是因为罚款和拘留是两种不同的行政处罚措施，针对的是同一违法行为的多个方面，且拘留适用于情节相对严重的情形。
罚款与拘留的性质
罚款：是一种经济处罚，旨在通过要求违法者支付一定数额的金钱，来对其违法行为进行经济上的制裁和惩戒。罚款的数额通常根据违法行为的性质、情节以及造成的后果等因素来确定。
拘留：则是一种限制人身自由的处罚措施，通常适用于情节相对严重的违法行为。拘留的期限根据违法行为的严重程度和法律规定来确定，可以是几日到十几日不等。
偷盗水行为的处罚依据
根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条的规定：“盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。”
罚款适用情形：对于偷盗水行为，如果情节相对较轻，可能仅受到罚款的处罚。
拘留适用情形：如果偷盗水的情节较为严重，比如多次偷盗、偷盗量较大或者造成了较严重的后果等，那么除了罚款之外，还可能受到拘留的处罚。
为什么罚款后还要拘留
违法行为的严重性：偷盗水行为虽然看似轻微，但如果情节严重，就构成了对公共资源的非法侵占和破坏，需要受到更严厉的处罚。
处罚的叠加性：罚款和拘留并不是互斥的处罚措施，而是可以并用的。对于同一违法行为，如果情节严重，既可以罚款以经济制裁，又可以拘留以限制人身自由，从而更全面地惩戒违法行为。
法律规定的明确性：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于盗窃公私财物的行为，如果情节较重，是可以同时处以拘留和罚款的。
实际案例与法律建议
实际案例：以兰*水盗窃案为例，其因盗窃行为被处以行政拘留八日，这表明在司法实践中，对于情节严重的偷盗水行为，是会采取拘留措施的。
法律建议：
总结：偷盗水被罚款后还要拘留，是因为罚款和拘留是两种不同的行政处罚措施，针对的是同一违法行为的多个方面。对于情节严重的偷盗水行为，法律明确规定了可以同时处以拘留和罚款。因此，如果您或他人有此类行为，应依法接受处罚，并引以为戒。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。