结论：商家将5年保修承诺中途变更为3年，一般不能直接主张“退一赔三”，但具体是否构成欺诈或违约，以及能否获得相应赔偿，需根据实际情况和法律规定综合判断。

一、保修承诺变更的性质

商家在销售商品时作出的保修承诺，属于合同的一部分。若商家未经消费者同意，单方面变更保修期限，可能构成违约。然而，违约并不等同于欺诈，也不必然导致“退一赔三”的后果。

二、“退一赔三”的适用条件

“退一赔三”是《消费者权益保护法》中规定的惩罚性赔偿制度，其适用条件较为严格，通常要求商家存在欺诈行为。欺诈行为是指商家在提供商品或服务过程中，故意告知消费者虚假情况，或者故意隐瞒真实情况，诱使消费者作出错误意思表示的行为。

三、保修承诺变更是否构成欺诈

1. 故意告知虚假情况：若商家在销售时明确承诺5年保修，但事后无正当理由单方面变更为3年，且未提前告知消费者，可能构成故意告知虚假情况。但需注意，若商家能证明变更保修期限是由于不可抗力、商品升级换代等合理原因，且已及时通知消费者，则可能不构成欺诈。

2. 故意隐瞒真实情况：若商家在销售时未明确告知消费者保修期限可能变更，或变更后未及时通知消费者，导致消费者在不知情的情况下购买商品，可能构成故意隐瞒真实情况。但同样，若商家能证明已尽到合理告知义务，则可能不构成欺诈。

四、法律建议

1. 收集证据：若您认为商家构成欺诈或违约，建议首先收集相关证据，如销售合同、保修承诺书、变更通知等，以证明商家的行为。

2. 与商家协商：在收集到足够证据后，您可以尝试与商家协商解决。若商家同意按照原保修期限履行义务，或提供其他合理补偿方案，您可以考虑接受。

3. 寻求法律救济：若协商无果，您可以向消费者协会投诉，或向人民法院提起诉讼，要求商家承担违约责任或赔偿损失。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定，判断商家是否构成欺诈或违约，并作出相应判决。

五、可能的法律后果

1. 若构成欺诈：根据《消费者权益保护法》的规定，您有权要求商家“退一赔三”，即退还货款并支付三倍货款的赔偿金。

2. 若构成违约：若商家不构成欺诈，但构成违约，您有权要求商家按照原保修期限履行义务，或承担其他违约责任，如赔偿损失等。

总结：商家将5年保修承诺中途变更为3年，并不能直接主张“退一赔三”。但您可以根据实际情况和法律规定，收集证据、与商家协商或寻求法律救济，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。