没有做过法律公证的协议，只要满足法定生效条件，签字后仍然是有效的。以下从不同角度为您详细分析：
一、协议生效的法定条件
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为（包括签订协议）有效需满足以下条件：
行为人具有相应的民事行为能力：即签订协议的双方需具备完全民事行为能力，能够理解并承担协议的法律后果。未成年人或精神病人等无民事行为能力人或限制民事行为能力人签订的协议，可能因主体不适格而无效。
意思表示真实：协议内容需是双方真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫、乘人之危等情形。若一方以虚假意思表示签订协议，或另一方利用优势地位迫使对方签订不公平协议，该协议可能被撤销或认定无效。
不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗：协议内容需合法合规，不得违反国家法律法规的强制性规定，也不得违背社会公德和公共秩序。例如，涉及赌博、贩毒等违法活动的协议，自然无效。
二、公证的作用与协议效力的关系
公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。虽然公证可以增强协议的证据效力，提高协议的履行率，但公证并非协议生效的必要条件。
公证的增强作用：经过公证的协议，在发生纠纷时，其证据效力通常更强，更容易被法院采信。但这并不意味着未经过公证的协议就无效。
非公证协议的效力：只要未经过公证的协议满足上述法定生效条件，它仍然具有法律效力，对双方具有约束力。
三、未公证协议可能面临的风险及建议
尽管未公证的协议在法律上可能有效，但在实际操作中，可能面临一些风险，如证据效力较弱、履行难度较大等。因此，我建议您：
在签订协议时，尽量确保协议内容明确、具体、合法，避免使用模糊或歧义的表述。
考虑对重要协议进行公证，以增强其证据效力和履行率。特别是涉及大额财产、重要权益等事项的协议，公证可以提供更强的法律保障。
在协议履行过程中，注意保留相关证据，如付款凭证、交货单据、沟通记录等，以备不时之需。
如果您在签订或履行协议过程中遇到任何法律问题，欢迎随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。