您好，关于考上公务员后是否需要解除所有合同的问题，这主要取决于您当前所签订的合同类型及其具体条款。

首先，如果您是在事业单位在编，并且与事业单位签订了聘用合同，那么根据一些合同中的特定条款（如您提到的“考入普通高等院校的、被录用或者选调为公务员的、依法服兵役的，乙方可随时单方面解除合同”），在您被录用为公务员的情况下，您是有权单方面解除与事业单位的聘用合同的，且通常不需要承担因此产生的违约责任，比如退回服务期内全部工资数额，但这也要具体看合同中的约定是否合法合理。

对于合同中“乙方在甲方工作服务不满3年，乙方退回服务期内全部工资数额”这样的条款，其合法性可能会因地区和具体法律法规的不同而有所差异。一般来说，如果这样的条款违反了法律法规的强制性规定，或者显失公平，那么它可能是不被法律所支持的。在实际操作中，如果对此有争议，建议咨询专业的法律人士或者相关劳动仲裁机构。

另外，如果您指的是与公务员职位无直接关联的其他合同（如个人与企业的劳动合同、租房合同等），那么考上公务员并不会自动导致这些合同的解除。这些合同的解除需要依据合同本身的规定以及相关法律法规来进行。

总的来说，考上公务员后是否需要解除合同，以及解除合同后是否需要承担违约责任，都取决于您所签订的合同的具体内容和相关法律法规的规定。因此，在做出任何决定之前，建议您仔细审查合同条款，并咨询专业的法律意见。希望这些解答能对您有所帮助。