剐蹭别人车后，声称“不知道”通常不被直接认定为逃逸，但需结合具体情况分析。

一. 剐蹭后不知情离开不构成逃逸

• 交通肇事逃逸的构成需要当事人明知发生了交通事故，并主观上具有逃避法律追究的故意。如果剐蹭后，当事人确实不知道自己蹭到了别人的车而离开现场，由于没有逃避法律责任的意图，一般不被认定为逃逸。
• 例如，你在驾驶过程中，由于视线受阻或注意力分散，未能察觉到与旁边车辆的轻微剐蹭，并继续行驶离开。若你能提供充分的证据（如行车记录仪记录、路况描述等）证明自己确实不知情，那么这种情况通常不构成逃逸。

二. 剐蹭后应采取措施

• 即使最初不知情，但在后续得知剐蹭事实后，当事人应及时返回现场处理，并向对方说明情况，承担起相应的责任。如果得知后仍未返回或忽视处理，可能会被视为逃避责任，从而构成逃逸。
• 例如，你回家后通过查看行车记录仪或接到对方车主的电话得知了剐蹭情况，此时你应尽快返回现场，与对方车主协商解决，或至少通过电话沟通表达歉意并愿意承担责任。

三. 法律责任

• 无论是否构成逃逸，只要剐蹭导致他人车辆受损，当事人都应承担相应的民事赔偿责任。赔偿责任的划分通常基于事故责任认定，包括受损车辆的维修费用等。
• 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十九条，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，并可以并处十五日以下拘留。但这一处罚针对的是明知事故发生后逃逸的行为。

综上所述，剐蹭别人车后声称“不知道”是否构成逃逸，需结合当事人的主观状态、是否及时返回处理以及事故责任划分等多个因素综合判断。我建议驾驶人在发生任何交通事故后，无论是否知情，都应立即停车查看、报警并保护现场，等待交警处理，以确保自己的合法权益得到保障，并维护道路交通的安全和秩序。如有进一步需要，您可以继续咨询我。