老人可以通过立遗嘱的方式，将房产留给其他想要给的人，如果儿子儿媳不孝，不愿把房产给他们，可以在遗嘱中明确排除他们的继承权。以下是具体分析：

一. 遗嘱的合法性

• 遗嘱人必须具有立遗嘱能力，即具有完全民事行为能力。
• 遗嘱内容必须是遗嘱人的真实意思表示，受欺诈、胁迫所立的遗嘱无效。
• 遗嘱中处分的财产必须是遗嘱人的合法财产。
• 遗嘱的形式必须合法，如打印遗嘱需要有两个以上见证人在场见证，遗嘱人和见证人应当在遗嘱每一页签名，注明年、月、日。

二. 遗嘱的内容

• 遗嘱中应明确指定继承人，可以是一个或者多个，也可以指定由某些继承人继承特定的财产。
• 如果老人不愿将房产留给儿子儿媳，可以在遗嘱中明确排除他们的继承权，并指定其他继承人。
• 遗嘱中还可以对继承人的继承份额进行分配，或者对遗产的用途进行特别说明。

三. 遗嘱的效力

• 遗嘱一旦订立并生效，即具有法律效力，除非存在法定无效事由，否则不得随意撤销或变更。
• 遗嘱的效力优先于法定继承，即如果遗嘱中指定了继承人，那么法定继承人（如儿子儿媳）在遗嘱生效后将无法继承遗嘱中指定的财产。

四. 法律依据

• 《中华人民共和国民法典》第一百四十三条：具备下列条件的民事法律行为有效：（一）行为人具有相应的民事行为能力；（二）意思表示真实；（三）不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
• 《中华人民共和国民法典》第一千一百三十三条：自然人可以依照本法规定立遗嘱处分个人财产，并可以指定遗嘱执行人。自然人可以立遗嘱将个人财产指定由法定继承人中的一人或者数人继承。自然人可以立遗嘱将个人财产赠与国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人。

五. 建议

• 老人在立遗嘱时，应确保遗嘱内容真实、合法，并符合自己的真实意愿。
• 我建议老人可以咨询专业的律师或公证机构，以确保遗嘱的合法性和有效性。
• 老人还可以考虑将遗嘱进行公证，以增强其法律效力。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。