针对员工离职后赖在宿舍不搬走的问题，用人单位可以采取以下合法且合理的步骤来妥善处理：
一、明确法律依据与双方权利义务
首先，用人单位应回顾与员工签订的劳动合同以及员工手册中的相关条款，这些条款通常包含了员工宿舍的使用规定、搬离要求以及违约责任等内容。这些规定是处理此类问题的法律依据，确保用人单位在采取行动时有法可依。
二、沟通协商与正式通知
沟通协商：
- 用人单位应安排人力资源部门或员工的直接上级与员工进行面对面的沟通，了解其不搬离的具体原因。可能是员工暂时找不到新的住所，或者对离职有异议等。
- 针对不同原因，用人单位可以提出相应的解决方案。例如，如果员工因经济困难暂时无法搬离，用人单位可以考虑给予一定的宽限期或者提供适当的帮助。
- 沟通过程中，用人单位应保留好沟通记录，如谈话录音、邮件往来等，以备后续使用。
正式通知：
- 如果沟通协商无果，用人单位应向员工发出正式的书面搬离通知。通知中应明确指出劳动关系已经解除，员工继续占用宿舍已失去法律基础，并要求员工在规定时间内搬离。
- 通知中应详细列明搬离的最后期限、逾期不搬离可能面临的后果（如法律诉讼、报警处理等），并通过挂号信、EMS等可留存凭证的方式送达员工，确保员工能够收到。
三、寻求第三方协助与法律途径
第三方协助：
- 如果员工在正式通知规定的期限内仍未搬离，用人单位可以考虑向当地劳动监察部门反映情况，请求协助处理和调解。
- 同时，也可以联系工会组织或社区管理部门进行斡旋，促使员工配合搬离。
- 在必要时，如果员工的拒绝搬离行为对公司秩序造成严重影响，用人单位可以向派出所报案，请求民警协助处理。
法律途径：
- 如果其他方法均无效，用人单位可以提起民事诉讼，以员工非法占用公司宿舍为由，向人民法院提起诉讼，要求员工搬离并支付非法占用期间的房屋占用费。
- 在诉讼过程中，用人单位应准备充分的证据材料，包括劳动合同解除证明、宿舍管理规定、沟通记录、通知送达凭证等。
- 如果获得胜诉判决但员工仍拒不执行，用人单位可以向法院申请强制执行，由法院采取相应措施强制员工搬离。
四、执行与后续处理
- 一旦员工搬离，用人单位应对宿舍进行检查，确保没有遗留问题，并及时处理任何可能的损坏或遗失物品。
- 对于整个处理过程，用人单位应保持冷静和专业，遵循法律法规的要求，并确保所有行动都在合法的框架内进行。
五、预防措施
- 为了避免类似情况再次发生，用人单位应在劳动合同和员工手册中明确规定宿舍的使用和搬离条款。
- 加强员工入职时的培训和说明，确保员工充分理解并遵守相关规定。同时，定期回顾和更新这些规定，以适应可能的变化。
总结来说，处理员工离职后赖在宿舍不搬走的问题需要用人单位综合运用沟通协商、正式通知、第三方协助和法律途径等多种手段。在整个过程中，用人单位应始终遵循法律法规的要求，确保自身行动的合法性和合理性，同时也应关注员工的合法权益，尽量通过和平方式解决问题。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。