关于续签合同和重新签订合同上的日期改变问题，结论前置如下：
续签合同日期处理：
- 原则上应重新签订新合同：从法律角度看，合同续签时直接在原合同上更改日期存在一定风险和不规范之处。原则上，续签合同应重新签订一份新合同，明确合同的各项条款、权利义务等内容，包括新的履行期限等关键信息。
- 变通方式及风险：如果原合同条款基本没有变动，仅更改日期以明确续签事宜，且双方都认可并能清晰确定新的合同期限等内容，在实际操作中也可作为一种变通方式。但最好能以其他方式进一步明确续签的意思表示，如在旁边批注、另附补充协议等。不过，这仍不如签订全新续签合同严谨规范，为避免潜在法律纠纷，建议尽量签订新的续签合同。
- 法律效力：若双方协商一致对原合同日期进行更改，且是双方真实意思表示，同时不违反法律法规的强制性规定和公序良俗，那么这种更改有效。双方可在修改处签字或盖章确认，以表明对修改内容的认可。然而，若未经对方同意擅自更改日期，该更改对另一方不产生约束力。
重新签订合同日期处理：
- 无需更改日期的情况：若重新签订协议只是对原协议部分内容进行补充、细化或修正，且未涉及协议起始时间等关键时间节点的调整，就不用更改日期。例如，原协议中某项条款的具体履行方式比较模糊，重新签订时对其做了明确修改，但协议的起始时间和主要框架不变，这种情况下日期就无需变动。
- 需要更改日期的情况：当重新签订协议是对原协议整体内容的重大变更，像协议履行的起始时间、有效期等发生了改变，那就必须更改日期。更改日期能更清晰准确地界定协议各方权利义务的起止时间，避免日后在协议履行时间方面产生争议，维护协议的严谨性和可操作性。
法律背景与建议：
- 法律背景：合同是双方意思表示一致的结果，任何一方不得擅自变更合同内容。合同的变更需双方达成合意，并明确变更的内容和方式。在续签或重新签订合同时，日期的更改往往与合同权利义务的起止时间密切相关，因此需要谨慎处理。
- 法律建议：
- 在续签或重新签订合同时，建议双方明确约定日期的更改方式和法律效力，以避免日后产生争议。
- 如果可能的话，尽量签订全新的合同，以明确各项条款和权利义务，减少潜在的法律风险。
- 在实际操作中，如果采用变通方式（如在原合同上更改日期），务必确保双方协商一致，并在修改处签字或盖章确认。
可能产生的法律后果：
- 如果未经对方同意擅自更改合同日期，可能导致合同条款不具有法律效力，另一方有权要求按照原合同约定执行，甚至可追究擅自修改方的违约责任。
- 如果合同日期的更改涉及合同的重要条款（如履行期限等），且未明确约定或未经双方协商一致，可能会影响双方的权利义务，导致日后产生纠纷难以举证证明双方真实的意思表示。
希望以上解答能够帮助您更好地理解续签合同和重新签订合同上的日期改变问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。