结论：老公欠债跑路后，您作为配偶起诉他并不特别麻烦，但需遵循一定法律程序；同时，您在中途确实有权选择撤诉，但需考虑撤诉的法律后果。以下是对您问题的详细解答：

一、起诉老公欠债跑路的法律程序与麻烦程度

1. 起诉准备：

   • 您需要准备充分的证据来证明老公的欠债事实，如借条、转账记录、聊天记录等。
   • 撰写起诉状，明确诉讼请求（如要求偿还债务）、事实与理由（阐述欠债经过及老公跑路的情况）。

2. 法院受理与开庭：

   • 提交起诉状至有管辖权的法院，法院会审查并决定是否受理。
   • 若法院受理，会安排开庭时间，并通知双方当事人。即使老公不出庭，法院也可以依法进行缺席审理。

3. 麻烦程度分析：

   • 从法律程序上看，起诉老公欠债跑路并不特别复杂，但需要您投入一定的时间和精力来准备证据和起诉材料。
   • 若老公不出庭，法院可能无法直接听取其辩解，但这并不影响法院根据现有证据作出判决。
   • 若判决后老公仍不履行还款义务，您可能需要申请强制执行，这会增加一些执行上的麻烦。

二、中途撤诉的法律后果与考虑因素

1. 撤诉权利：

   • 根据《民事诉讼法》的相关规定，原告在宣判前有权申请撤诉。

2. 撤诉后果：

   • 若您选择撤诉，法院会裁定准许撤诉，案件将终结，不再继续审理。
   • 撤诉后，您若再次就同一事实起诉，可能会面临法院不予受理或驳回起诉的风险（除非有新的事实或理由）。

3. 考虑因素：

   • 证据充分性：若您认为现有证据不足以支持诉讼请求，或担心败诉风险，可能会考虑撤诉。
   • 和解可能性：若您与老公之间存在和解的可能，撤诉后双方可以协商解决债务问题。
   • 诉讼成本：撤诉可以节省诉讼费用和时间成本，但需权衡撤诉后可能面临的法律风险。

三、建议与注意事项

1. 充分准备证据：在起诉前，务必收集并整理好所有与欠债相关的证据，以确保诉讼请求的合理性。

2. 考虑法律后果：在决定是否撤诉前，请充分了解撤诉的法律后果，并权衡利弊。

3. 寻求专业帮助：若您对法律程序不熟悉或担心处理不当，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的合法权益得到保障。

4. 关注执行情况：若获得胜诉判决，请及时关注执行情况，确保判决得到有效执行。

总结：起诉老公欠债跑路并不特别麻烦，但需遵循法律程序并准备充分证据；中途撤诉是您的权利，但需考虑撤诉的法律后果。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。