结论：商事仲裁时效已过的情况下，申请人电话向债务人讨债，一般不会引起时效中断。

分析：

1. 时效中断的法定情形： 根据《民法典》第一百九十五条的规定，诉讼时效中断的情形主要包括：权利人向义务人提出履行请求；义务人同意履行义务；权利人提起诉讼或者申请仲裁；与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形。电话讨债并不直接等同于上述法定情形中的任何一种，尤其是它并未通过正式的法律程序（如起诉或仲裁）来主张权利。

2. 电话讨债的性质： 电话讨债通常被视为一种私下的、非正式的债权主张方式。它虽然表达了债权人要求债务人履行债务的意愿，但缺乏法律程序上的正式性和公开性。因此，从法律程序的角度来看，电话讨债并不足以构成诉讼时效中断的法定理由。

3. 时效中断的证明要求： 即使电话讨债在某种程度上表达了债权人的主张，但在法律上，要证明时效中断，通常需要更确凿的证据，如书面催款函、律师函、起诉状或仲裁申请书等。这些文件能够更明确地展示债权人的主张和债务人的回应（如果有的话），从而为时效中断提供有力的证明。

4. 特殊情况下的考虑： 当然，也存在一些特殊情况，比如债务人在电话中明确表示同意履行债务，或者双方就债务的履行达成了新的协议。在这种情况下，虽然电话讨债本身可能不直接导致时效中断，但债务人的明确表示或新协议的形成可能构成时效中断的新理由。然而，这种情况需要具体的证据来支持，并且通常超出了单纯电话讨债的范畴。

建议：

• 如果您希望确保时效不中断，建议采取更正式、更具有法律效力的方式来主张债权，如发送书面催款函、委托律师发出律师函，或者直接提起诉讼或申请仲裁。
• 如果您已经选择了电话讨债的方式，并且担心时效问题，建议尽快补充采取上述正式措施，以确保您的债权得到法律保护。
• 在任何情况下，都建议您保留好与债务人沟通的所有记录，包括电话记录、短信、邮件等，以备不时之需。

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