警察学院的老师辞职后能当律师。这一结论主要基于以下几点分析：

1. 职业转换的合法性：

   • 从法律职业的角度来看，警察学院的老师辞职后转行成为律师，并不违反任何法律法规。律师职业的准入主要依据的是《中华人民共和国律师法》，该法规定了成为律师的基本条件，如通过国家统一法律职业资格考试、在律师事务所实习满一年等，而并未对申请人的原职业做出限制。

2. 职业背景的优势：

   • 警察学院的老师通常具备丰富的法律知识和实践经验，这些背景在转行成为律师后将成为其重要的优势。他们可能更熟悉刑事法律、侦查技巧等方面，这在处理相关法律事务时将大有裨益。

3. 实际案例的佐证：

   • 现实中不乏从公安系统或警察学院辞职后成功转行成为律师的案例。这些案例表明，只要满足律师职业的准入条件，并付出相应的努力，职业转换是完全可行的。

4. 需要注意的事项：

   • 虽然职业转换本身不违法，但警察学院的老师在辞职前应仔细考虑自己的职业规划和发展方向。转行成为律师意味着需要重新适应新的工作环境和职业要求，包括但不限于法律实务的操作、客户关系的维护等。
   • 此外，如果原职业涉及国家秘密或敏感信息，辞职后应严格遵守相关保密规定，避免泄露国家秘密或造成其他不良后果。

建议：

• 如果您是警察学院的老师，并考虑转行成为律师，建议您首先了解律师职业的准入条件和职业发展路径。
• 同时，您可以利用自己的职业背景优势，在转行前进行一定的法律实务学习和实践，以更好地适应新的职业要求。
• 在辞职和转行过程中，如有任何法律疑问或需要法律帮助，可以随时向我咨询。