欠款并不一定要从写借条开始，但写借条通常是更推荐的做法。以下从几个角度详细分析这个问题：
一、借条与欠条的法律区别
诉讼时效：
- 借条：对于没有还款期限的借条，出借人可以随时向借款人请求还款，诉讼时效从权利人主张权利之时开始计算，借条的效力最长可达20年。这为出借人提供了更长的保护期限。
- 欠条：欠条是对双方以往经济往来的一种结算，权利人应当在欠条出具之日起3年内向人民法院主张权利。如果没有履行期限，欠条的诉讼时效从出具之日起计算，相对较短。
举证责任：
- 借条：在发生纠纷时，借条持有人只需提交借条，并简单陈述借款事实即可。
- 欠条：欠条持有人则需要举证欠条形成的事实，承担更大的举证责任。
二、何时应写借条，何时应写欠条
借款情况：
- 如果是借款行为，即一方将资金借给另一方使用，那么应当写借条。借条能够明确借款金额、借款期限、利息等关键信息，为双方提供明确的法律保障。
拖欠款项情况：
- 如果是拖欠货款、服务费等非借款性质的款项，那么可以写欠条。欠条主要用于确认双方之间的债权债务关系，但相对于借条，其在诉讼时效和举证责任方面可能处于不利地位。
三、法律建议
优先选择写借条：
- 无论借款金额大小，写借条都是更稳妥的做法。它不仅能够明确双方的权利义务关系，还能在发生纠纷时提供有力的法律证据。
注意借条的格式和内容：
- 借条应当包含借款人和放款人的法定全名、借款金额（大写和小写）、借款时间期限、还款的具体年月日、借款的利息（如有）、借款本息偿还的年月日时间及付款方式等关键信息。同时，借条应当由借款本人亲自签章、手印或亲笔书写的签字，以确保其法律效力。
及时主张权利：
- 无论是借条还是欠条，权利人都应当在诉讼时效期间内及时主张权利。如果超过诉讼时效期间，人民法院将不予保护，除非有特殊情况并经人民法院决定延长。
举例说明：假设甲向乙借款5万元，双方约定一年后还款。为了明确双方的权利义务关系，甲应当向乙出具借条，并注明借款金额、借款期限、利息等关键信息。一年后，如果甲未能按时还款，乙可以凭借借条向人民法院提起诉讼，要求甲偿还借款本金和利息。
综上所述，虽然欠款并不一定要从写借条开始，但写借条通常是更推荐的做法。它能够为双方提供明确的法律保障，并在发生纠纷时提供有力的法律证据。如果有任何关于债务债权的法律问题，可以直接向我咨询。