使用别人的个体营业执照和卫生许可证开外卖店是不合法的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律角度
营业执照的合法使用：
- 营业执照是企业或个体工商户合法经营的凭证，它明确了经营者的身份、经营范围和经营场所等信息。
- 根据相关法律法规，营业执照不得出借、出租或转让给他人使用。这是为了维护市场秩序，保护消费者权益，防止非法经营和欺诈行为。
- 如果使用别人的营业执照开外卖店，就构成了非法经营行为，可能会面临行政处罚，如罚款、吊销营业执照等，甚至可能涉及刑事责任。
卫生许可证的合法使用：
- 卫生许可证是餐饮服务行业必须取得的证件，它证明了餐饮服务提供者符合卫生标准，能够保障消费者的饮食安全。
- 同样地，卫生许可证也不得出借、出租或转让给他人使用。使用别人的卫生许可证开外卖店，同样构成非法经营行为，可能会受到卫生行政部门的处罚。
二、实践角度
经营风险：
- 使用别人的营业执照和卫生许可证开外卖店，意味着你无法以自己的名义进行经营，也无法承担经营过程中的法律责任。
- 一旦外卖店出现食品安全问题、消费者投诉或其他法律纠纷，你将无法以合法身份进行应对和解决，可能会面临巨大的经济损失和法律风险。
信誉损失：
- 非法经营行为会损害你的商业信誉和品牌形象。在竞争激烈的市场环境中，信誉是商家生存和发展的基础。
- 如果被消费者或监管部门发现你使用别人的证件进行经营，你的外卖店将面临声誉受损、客户流失等严重后果。
三、建议与后果
合法经营建议：
- 如果你打算开外卖店，应该依法办理自己的营业执照和卫生许可证。这不仅可以确保你的经营行为合法合规，还可以提升你的商业信誉和品牌形象。
- 在办理证件过程中，你应该遵守相关法律法规和规定，确保提供的资料真实、准确、完整。
非法经营后果：
- 如果继续使用别人的营业执照和卫生许可证开外卖店，你将面临法律制裁和行政处罚的风险。
- 此外，你还可能面临消费者投诉、媒体曝光等负面后果，对你的外卖店造成不可挽回的损失。
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