买电动车时，双方是可以签订转让合同的，这样的合同具有法律效力，但为了确保双方权益，建议同时办理过户手续。以下是对此问题的详细解答：
一、转让合同的法律效力
合同内容：电动车转让合同应明确双方的权利和义务，包括但不限于转让价格、车辆状况（如品牌型号、颜色、车架号、电机号、车牌号、当前里程数等）、交付时间、交付地点、验收标准以及违约责任等。
法律效力：一旦双方签订了转让合同，并且合同内容合法、真实、有效，那么这份合同就具有法律效力。它能够证明双方存在转让的合意和车辆交付的事实，为后续可能出现的纠纷提供法律依据。
二、仅签订转让合同的风险
尽管转让合同具有法律效力，但仅签订合同而不办理过户手续可能存在一定风险：
事故责任：如果车辆在转让后发生交通事故，虽然合同可以证明车辆已经转让，但受让人可能需要承担举证责任，以证明事故发生时车辆的实际控制人并非自己。这可能会给受让人带来不必要的麻烦和法律责任。
违法情况：如果车辆涉及违法情况（如被盗、被抢、涉及刑事案件等），未过户的车辆可能会给受让人带来法律风险。
三、建议办理过户手续
为了降低风险并保障双方权益，建议在签订转让合同后，及时办理电动车的过户手续。过户手续能够确保车辆的所有权正式转移给受让人，从而避免后续可能出现的纠纷和法律责任。
四、转让合同的基本内容
在签订转让合同时，应确保合同包含以下基本内容：
双方信息：明确转让方和受让方的姓名/名称、身份证号码/统一社会信用代码、联系方式及住址/注册地址。
车辆基本情况：详细描述电动车的品牌型号、颜色、车架号、电机号、车牌号、当前里程数以及车辆状况。
转让价格与支付方式：明确转让价格及支付方式，包括支付时间、支付账户等细节。
车辆交付与验收：约定交付时间、交付地点及验收标准。受让人在接收车辆时应对车辆进行仔细验收，确认车辆状况与合同所述相符。
违约责任：明确双方违约时应承担的责任和后果。
五、总结与建议
买电动车时签订转让合同是可行的，并且具有一定的法律效力。但为了确保双方权益并降低风险，建议同时办理过户手续。在签订合同时，应确保合同内容合法、真实、有效，并明确双方的权利和义务。如果可能的话，建议在签订合同前咨询法律专业人士的意见。