在处理对方喝酒打人你还手的情况时，我们需要细致分析具体情形，以判断你的行为是否构成正当防卫、防卫过当或互殴，因为这直接决定了你是否需要承担法律责任以及责任的大小。以下是对这一问题的详细解答：

一、行为性质判断

1. 正当防卫：

   • 情形分析：如果对方无故对你实施暴力，你在合理限度内还手以制止不法侵害，且未明显超过必要限度造成重大损害，那么你的行为可能构成正当防卫。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，正当防卫是合法的，不负刑事责任。
   • 处理建议：及时报警，保留证据（如监控录像、证人证言），并向警方如实陈述事情经过，以证明自己的行为属于正当防卫。

2. 防卫过当：

   • 情形分析：如果你的还手行为明显超过了制止不法侵害的必要限度，并造成了重大损害，那么你的行为可能构成防卫过当。
   • 法律依据：防卫过当需要承担法律责任，但依法可以减轻或免除处罚。
   • 处理建议：根据伤害后果承担相应的刑事责任和民事赔偿责任。及时报警，配合警方调查，并寻求专业律师的帮助。

3. 互殴：

   • 情形分析：如果你的还手目的并非制止不法侵害，而是与对方相互斗殴，双方均有伤害对方的故意，那么你的行为可能被认定为互殴。
   • 法律依据：互殴行为违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》，公安机关可以对双方进行治安处罚，如警告、罚款、行政拘留等。若造成轻伤以上后果，还可能构成故意伤害罪。
   • 处理建议：立即报警，寻求医疗救助，保存相关证据。配合警方调查，并咨询专业律师以了解自身权利和义务。考虑和解或调解以解决纠纷。

二、通用处理建议

1. 保持冷静：在任何情况下，保持冷静和理智都至关重要。避免情绪化反应，以免加剧冲突。

2. 及时报警：发生冲突后，第一时间拨打紧急电话报警，让警方介入处理。

3. 寻求医疗救助：如果受伤，应尽快前往医院接受治疗，并保存好所有相关的医疗记录和费用清单。

4. 配合警方调查：如实向警方陈述事件经过，提供所知细节和证据。

5. 咨询专业律师：寻求专业律师的帮助，以获取更具体的法律建议和策略。

6. 考虑和解或调解：在某些情况下，通过和解或调解解决纠纷可能更为高效和经济。

7. 反思与预防：从事件中吸取教训，学习自我防卫技巧或参加相关培训课程，提高应对能力。

综上所述，处理对方喝酒打人你还手的情况时，关键在于准确判断行为性质，并遵循相应的法律程序和处理建议。保持冷静、理智应对，是维护自身权益的关键。