若歌厅工作人员与客人发生打架事件，核心处理方式如下：

1. 立即制止冲突并确保安全
   无论是工作人员还是客人，首要任务是停止肢体冲突，避免伤害扩大。若现场有安保人员，应第一时间介入分离双方；若无人制止，可呼叫其他工作人员或报警（110）协助。
   法律依据：根据《治安管理处罚法》第九条，对于因民间纠纷引起的打架斗殴，公安机关可调解处理；若造成人身伤害，需承担相应法律责任。

2. 固定证据，明确责任

   • 现场证据：通过监控录像、目击者证言（如其他客人、工作人员）还原冲突起因、经过。
     
   • 伤情证据：若有人受伤，立即拍照、录像留存伤情，并建议双方前往医院验伤（保留诊断证明、医疗费票据）。
     关键点：证据是后续划分责任的核心依据，歌厅作为经营场所，若未尽到安全保障义务（如监控缺失、安保不到位），可能需承担部分责任。

3. 分情况处理责任与赔偿

   • 若冲突因工作人员过错引发（如服务态度恶劣、辱骂客人）：
     歌厅需对工作人员的职务行为负责，赔偿客人医疗费、误工费等损失；工作人员本人可能面临歌厅内部处分或行政处罚（如罚款、拘留）。
     
   • 若冲突因客人过错引发（如醉酒闹事、故意挑衅）：
     客人需自行承担法律责任，赔偿工作人员或歌厅的财产损失；若构成犯罪（如故意伤害罪），将追究刑事责任。
     
   • 双方均有过错：根据《民法典》第一千一百七十三条，按过错比例分担责任。

4. 协商或诉讼解决纠纷

   • 协商：双方可自行或通过歌厅、警方调解，达成赔偿协议（建议书面记录，避免后续争议）。
     
   • 诉讼：若协商不成，受伤方可向法院起诉，要求赔偿医疗费、护理费、残疾赔偿金等；歌厅若被认定存在过错，可能作为共同被告。

5. 歌厅的预防与合规义务
   歌厅作为经营场所，需履行《民法典》第一千一百九十八条的安全保障义务，包括：

   • 配备足够安保人员，及时制止冲突；
     
   • 安装监控设备并确保正常运行；
     
   • 对工作人员进行服务规范和应急处理培训。
     若未履行义务，歌厅可能对客人或工作人员的损害承担补充赔偿责任。

建议：发生冲突后，歌厅应优先保障人身安全，再通过法律途径明确责任。若您是歌厅方或当事人，可进一步提供细节（如冲突起因、伤情程度），我将为您分析具体法律风险及应对方案。