关于您提出的“林地做民宿合法吗”这一问题，我需要从法律法规的角度为您进行详细解答。

首先，林地作为宝贵的生态资源，其用途的改变直接关系到生态安全底线。根据《中华人民共和国森林法》的相关规定，任何单位和个人未经林业部门审核同意，不得擅自改变林地用途。这意味着，如果您想在林地上建设民宿，必须首先获得林业部门的审核同意，并办理相关的用地手续。

从您提供的参考信息中，我们可以看到两个具体的案例。在第一个案例中，当事人曹某某未经林业部门审核同意，擅自在自家林地内搭建房屋，结果受到了行政处罚，并被责令恢复植被和林业生产条件。在第二个案例中，陈某晶同样未经审核同意，擅自占用林地建民宿，也构成了违法行为，并受到了相应的行政处罚。

这两个案例都明确表明，未经林业部门审核同意，擅自改变林地用途建设民宿是违法的。这种行为不仅会损害环境，还可能触犯法律底线，导致严重的法律后果。

因此，我建议您在考虑在林地上建设民宿之前，务必先咨询当地的林业部门或相关政府部门，了解具体的用地政策和手续要求。确保您的项目符合法律法规的规定，避免因违法而带来的不必要的麻烦和损失。

总的来说，林地做民宿并非绝对不合法，但关键在于是否获得了林业部门的审核同意，并办理了相关的用地手续。希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。