不可以。员工手册找自己孩子签字是不合规且存在法律风险的行为，以下从不同角度进行分析：

1. 从劳动关系角度：员工手册是用人单位制定，用于规范员工行为、明确双方权利义务的内部管理文件。其签字确认的主体应当是与用人单位建立劳动关系的员工本人。孩子并非公司员工，没有与用人单位形成劳动关系，不具备签署员工手册的主体资格。让孩子签字，无法证明员工本人知晓并同意手册中的内容，在发生劳动纠纷时，用人单位可能因无法证明已履行告知义务而承担不利后果。
2. 从法律责任角度：如果用人单位通过让孩子签字这种不正当方式来规避法律责任或制造员工已签收的假象，一旦被员工发现并举报，可能会面临劳动行政部门的处罚。同时，在劳动争议仲裁或诉讼中，这种行为可能会被认定为用人单位存在过错，从而影响仲裁或诉讼的结果。
3. 从诚信和企业管理角度：这种行为违背了诚信原则，不利于企业建立健康、公平、公正的管理环境。员工手册的制定和实施是为了保障企业的正常运营和员工的合法权益，如果通过不正当手段来执行，会破坏员工对企业的信任，影响企业的凝聚力和向心力。

因此，用人单位应当严格按照法律规定和内部管理程序，让员工本人签字确认员工手册，以确保其合法性和有效性。如果还有其他关于劳动法律方面的问题，可以直接向我咨询。