利害关系人承诺书通常是利害关系人之间签订的，具体签订方需根据实际情况确定，可能涉及原告与被告、侵权人与被侵权人、合同双方当事人等多种情形。以下是对这一问题的详细分析：
一、利害关系人承诺书的基本概念
利害关系人承诺书，本质上是一种法律文书，用于明确利害关系人之间的权利、义务和责任。它通常出现在涉及多方利益、可能产生法律纠纷或需要明确各方行为的场合。通过签订承诺书，各方可以表达自己的意愿、承诺遵守特定规则或承担特定责任，从而维护各自的合法权益。
二、签订方的确定
利害关系人承诺书的签订方并非固定不变，而是根据具体情况和实际需求来确定。以下是一些常见的签订方组合：
原告与被告：
- 在民事诉讼中，原告和被告作为利害关系人，可能会签订承诺书以明确双方的权利义务，如和解协议、赔偿承诺等。
侵权人与被侵权人：
- 在侵权纠纷中，侵权人（如造成他人财产或人身损害的一方）和被侵权人（受害方）可能会签订承诺书，就侵权行为的赔偿、道歉等事项达成协议。
合同双方当事人：
- 在合同关系中，合同双方作为利害关系人，可能会签订补充协议或承诺书，以明确合同履行过程中的具体事项或修改原合同条款。
其他利害关系人：
- 除了上述情形外，还可能存在其他利害关系人之间的承诺书签订，如共同投资人之间的投资承诺、合作伙伴之间的合作承诺等。
三、签订利害关系人承诺书的注意事项
明确各方身份和权利义务：
- 在签订承诺书前，应明确各方的身份和权利义务，确保承诺书的内容符合各方真实意愿和法律规定。
遵循法律法规：
- 承诺书的内容应遵守相关法律法规，不得违反法律强制性规定或公序良俗。
书面形式并签字盖章：
- 承诺书应以书面形式呈现，并由各方签字或盖章确认，以确保其法律效力。
考虑后续履行和纠纷解决：
- 在签订承诺书时，应考虑后续履行过程中可能出现的问题和纠纷解决方式，如设置违约责任条款、约定争议解决方式等。
四、法律建议
- 在签订利害关系人承诺书前，建议咨询专业律师：律师可以根据具体情况提供法律意见和指导，确保承诺书的内容合法、有效并符合各方利益。
- 保留相关证据：在签订和履行承诺书过程中，应保留相关证据以备不时之需，如沟通记录、付款凭证等。
如果您在利害关系人承诺书的签订或履行过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。