针对您提出的“劳动法规定员工每天工作不能超8小时，那外卖行业怎么算呢”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，劳动法确实规定了员工每日工作时间一般不超过8小时，每周不超过40小时的标准工时制，这是针对全日制用工形式的。然而，在外卖行业中，用工形式可能更为灵活，包括非全日制用工和全日制用工两种。

1. 非全日制用工：

   • 在外卖行业中，部分骑手可能属于非全日制用工形式。
   • 根据相关规定，非全日制用工每日工作时间一般不超过4小时，每周累计不超过24小时。
   • 这种用工形式下，骑手的工作时间相对灵活，不受标准工时制的严格限制。

2. 全日制用工：

   • 如果外卖骑手与用人单位建立了全日制劳动关系，那么他们的工作时间就应遵循标准工时制。
   • 即每日工作不超过8小时，每周不超过40小时。
   • 如果因工作需要加班，用人单位应依法支付加班费。

3. 工资待遇与劳动保护：

   • 无论哪种用工形式，用人单位都应按时足额支付工资，且工资不得低于当地最低工资标准。
   • 对于外卖骑手，工资计算方式和支付周期（如按单计费）应在合同中明确约定。
   • 用人单位还需提供必要的劳动保护用品，如安全头盔、反光背心等，以保障骑手在工作中的人身安全。

4. 社会保险与休息休假：

   • 对于全日制用工的外卖骑手，用人单位应依法为其缴纳社会保险。
   • 非全日制用工的骑手，用人单位可为其缴纳工伤保险，其他险种可由骑手自行选择缴纳。
   • 所有外卖骑手都依法享有休息休假的权利，如每周至少休息1天，法定节假日加班有相应加班待遇。

5. 合同签订：

   • 建立劳动关系时，应订立书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
   • 对于非全日制用工，双方可以订立口头协议，但为了保障双方权益，建议还是尽量签订书面合同。

综上所述，外卖行业中的工作时间计算需根据具体的用工形式来确定。如果是非全日制用工，则每日工作时间一般不超过4小时；如果是全日制用工，则应遵循标准工时制。同时，无论哪种用工形式，用人单位都应遵守相关法律法规，保障骑手的合法权益。