工会采购确实需要签合同。以下是对这一问题的详细解答：

首先，工会作为一个具有民事行为能力的组织，在其合法的活动范围内，是有权进行民事活动的，这自然包括了签订合同这一重要环节。采购活动作为工会日常运营中的一部分，通过签订合同可以明确双方的权利和义务，确保采购活动的顺利进行。

其次，工会签订采购合同需要满足一定的条件。合同内容必须合法合规，不得违反法律法规的强制性规定。例如，工会不能采购违法物品或进行其他非法活动。这是保障工会活动合法性和合规性的基本要求。

再者，工会签订采购合同还需要遵循一定的程序。通常，这需要经过工会内部相应的决策流程，如经工会委员会讨论、审批等。这一流程旨在确保合同签订符合工会的整体利益和规定，避免因个人决策而导致的风险。

在签订采购合同时，工会还需要明确双方的权利义务。这包括但不限于采购的物品或服务的规格、数量、质量标准、交付时间、付款方式等关键条款。通过明确这些条款，可以避免日后因理解不一致或信息不对称而产生的纠纷。

最后，工会还需要妥善保管采购合同及相关文件资料。这些资料是工会履行合同、维护自身权益和履行相应责任的重要依据。在合同履行过程中出现问题时，工会可以依据这些资料进行查证和维权。

综上所述，工会采购确实需要签合同，并且需要遵循一定的条件、程序和要求。通过签订合同，工会可以确保采购活动的合法性和合规性，明确双方的权利义务，避免纠纷的发生，并妥善保管相关资料以维护自身权益。